冷凍保存茄子也是人們比較常用的方法之一，但是如果直接將茄子進行冷凍可能會縮水，可以先將茄子切成薄皮然后用鍋煎成兩面金黃色然后再進行冷凍，這樣才能更好的保證其保存時間。下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
1
茄子吃不完可以冷凍保存嗎？
茄子可以冷凍保存，不過營養成分容易流失。
保鮮茄子我們通常會放入冰箱中進行冷藏，這時候要注意不能讓茄子表皮沾染水分，另外也可以將茄子放入陰涼通風的地方進行保存。茄子的表皮往往會覆蓋一次蠟，這層蠟不僅可以保證茄子光澤度，還能有效的防止微生物對茄子的侵害。
2
蒸茄子怎么看熟沒熟
煮熟的茄子在蒸后可以通過以下幾點來判斷：
1、蒸茄子顏色較深，茄子肉較白。
2、茄子蒸后會變軟。它可以很容易地插入筷子。
3、蒸茄子有甜味，未熟茄子有綠色。
3
茄子有什么功效與作用
1、茄子營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、鈣、磷、鐵等營養物質。
2、茄子中維生素P的含量很高，每100克就含有750毫克維生素P，能增強人體細胞間的黏附力，增強毛細血管的彈性，降低脆性和通透性，防止微血管破裂出血。
3、茄子還含有磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴、水蘇堿、茄堿等生物堿。尤其是紫茄子的維生素含量更高。能抑制胃腸道腫瘤細胞的增殖。
4、茄子纖維中所含的維生素C和皂甙有降低膽固醇的作用。國外學者提出了“降低膽固醇的12種方法”，吃茄子就是其中之一。
5、茄子中所含的B族維生素對痛經、慢性胃炎和腎炎、水腫也有一定的輔助治療作用。
