米酒是一種用糯米或者大米天然發酵的一種飲品，里面含有豐富的益生菌，每天喝上一點對身體是非常好的，非常適合早上作為早飯和油條、油餅等一起吃。我們平時也可以自己在家發酵做米酒，做之前米酒的糯米要洗凈泡發之后在蒸熟，下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
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米酒釀好了要煮嗎？
可以不用煮，直接喝的。因為米酒本身就是用熟糯米發酵制成的，本身就是已經熟的，不用加熱就能吃。不過如果腸胃不適合吃涼的食物的話，或者米酒冷藏過，可以把米酒稍微加熱一下食用，具體看個人需要。釀制米酒的過程中，推薦用蒸熟的方法加熱糯米，如果煮熟糯米的話，發酵的時候很容易有很多的水分，這會影響米酒的出酒率，聞著也不會有米酒的香味。
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喝米酒會醉嗎
米酒也是會醉的，所以要少量飲用。米酒發酵時間短，味道香甜，要慢慢喝才能嘗到酒意。但正因為米酒是甜的所以很容易貪杯，但米酒的后勁很足足，也是容易醉的。最好一次飲用米酒不要超過500毫升，喝完之后休息半個小時，然后再活動。
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釀米酒的技巧
1.將500克生糯米洗凈并浸泡1-3小時。等浸泡的米粒很容易被壓碎，將其取出并在冷水中的蒸鍋中蒸12-15分鐘。蒸好的糯米顆粒清澈透明。
2.蒸糯米時，將其倒入大碗中，使其冷卻至室溫。同時，倒入一碗涼白開開約300克。在冷開水中融化酒曲。等糯米充分干燥后，將水倒入糯米中并充分攪拌。糯米捏一下，以確保每根糯米都可以覆蓋。
3.將混合的糯米倒入干凈的容器中，壓扁并密封（習慣使用保鮮膜），在中間留一個小孔以檢查出酒的狀況。在28-32度的恒溫下發酵24小時后，觀察米酒。如果它非常干燥，則可以在其上倒一些冷水，然后繼續發酵直至完成。
