不加水的話米酒不能很好的發酵。但是，不同的米酒釀造方法，加水的時間是不一樣的，我們可以根據所使用的米酒釀造方法進行適當的調整。我們需要將購買的糯米浸泡在清水中，等可以用手指輕輕地壓碎，就可以將其放入蒸鍋中，下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
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米酒加熱后還有酒精嗎？
米酒加熱后是會有酒精的，但是酒精含量沒有最開始的那么高，因為酒精受熱的話也是會揮發的。所以米酒加熱不能用太高的溫度，那樣會破壞米酒的口感。米酒是經過發酵的，所以一些酒精已經滲入食物中并且沒有揮發。但是，煮沸后酒精濃度仍會降低，通常在1％至15％之間。
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米酒放水可以放礦泉水嗎
可以放礦泉水，里面含有礦物質元素，可以讓米酒更有風味。除了放礦泉水之外，還可以放井水或者凈化過的含有礦物質的自然河水，做其他香型酒也是如此。這與釀酒過程中微生物的生長和pH值的變化有關，并影響酒的質量。但是在釀造米酒或者香型酒的時候，是不建議用自來水或純凈水的。
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米酒要煮開了喝嗎
米酒涼著喝或者熱了喝都是可以的。加熱可以停止米酒的發酵，同時對其進行滅菌，從而可以將米酒保存更長的時間。煮米酒時，需要注意，不要完全煮開，只要煮的有一點點沸騰了就可以起鍋了。否則，米酒在高溫下煮后會變味，影響口感。米酒是我國的傳統特色酒，它由熟糯米拌上甜酒曲一起發酵制成的，包含許多有機酸，維生素，糖，鈣，鐵和磷。
