在吃梭子蟹的時候有些部位是不能吃的，例如蟹心、蟹胃、蟹腸、蟹腮等部位，這些部位中含有很多的有害物質以及螃蟹的排泄物，食用后并不健康，并且會會帶苦味。所以在吃梭子蟹的時候要將這些部位清理干凈。下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
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梭子蟹吃起來有苦味是壞了嗎？
可能是壞了，也可能是其他因素導致的。
螃蟹之所以苦有幾個常見原因：
1.螃蟹嫰
螃蟹不成熟，太嫩，蟹卵也沒有完全結塊。它處于發展階段。當不是吃的時候，螃蟹會嘗起來很苦。購買螃蟹時，建議選擇成熟的螃蟹。
2.臟東西沒清除
螃蟹的生存環境在淺灘上，會滋生許多細菌和其他污垢。一般來說，買來的螃蟹需要保存兩天，讓它們吐出沙子或刷干凈。如果這些污垢不清理干凈，螃蟹會嘗起來很苦，影響它們的健康。
3.病蟹和死蟹
螃蟹病了或死了，里面已經腐爛和其他變質。當螃蟹被用于烹飪時，它沒有螃蟹的新鮮味道，而且有苦味。建議在購買螃蟹時仔細觀察。
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如何判斷梭子蟹是否變質
1、摸眼睛
梭子蟹在處于冷凍狀態時，會開啟休眠狀態，保存自身的體能，用手觸摸梭子蟹的眼睛，如果立馬縮起的話，說明是新鮮的，而觸摸后沒有反應的則基本能判斷梭子蟹放了一段時間可能變質了。
2、澆水
梭子蟹是用蟹腮進行呼吸的，往蟹的嘴巴上倒一小杯水，雖然是休眠狀態，但遇到水還是會張開嘴的，但如果沒有反應的話，說明梭子蟹可能死了。
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梭子蟹的常見做法
梭子蟹最常見的燒法有兩種：清蒸和煮蘿卜湯。
蒸梭子蟹：將螃蟹洗凈，用斜刀切片，切成小塊，蟹腳切成段。將豆腐顆粒或千卷放入盤中，然后將切好的螃蟹放入其中，加入姜片、蘑菇片、蔥片、陳酒、醬油、味精和雞油，在籠中蒸3至5分鐘。
梭子蟹煮蘿卜湯：螃蟹洗凈，切成6段。白蘿卜切塊，放入水中煮3分鐘。去除將油、姜片、2個蒜籽和蔥白段放入鍋中炸至香味，加入陳酒和清湯，煮沸。將煮熟的蘿卜放入鍋中，燉至蘿卜變軟。然后將切好的螃蟹放入鍋中，加入鹽和雞精調味，煮1-2分鐘，然后加入芥末段和少許雞油。
