梭子蟹是秋季比較受歡迎的一種螃蟹，它的做法比較多，可以蒸著吃，可以煮著吃，還可以炒著吃等，味道都很不多。梭子蟹蒸熟之后最好盡快吃掉，吃不完的梭子蟹可以放冰箱低溫保存，第二天高溫加熱之后再吃，下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
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梭子蟹蒸熟了第二天吃時還需要高溫處理嗎？
需要。
一般隔夜后第二天需要重新進行高溫加熱才可以吃，但一般不要超過第二天再吃。如果是放置在鍋內或碗內未經冷凍的熟螃蟹，與空氣直接接觸了，熟螃蟹的表面或內部臟器，甚至湯汁內，很容易會滋生細菌導致腐敗變質，隔夜進食后可能會引發(fā)腹瀉、腹痛、嘔吐等胃腸道不適反應。
建議喜歡吃螃蟹的人群，在做螃蟹時一定要高溫處理，對于已經煮熟的螃蟹，建議當天吃完，不要超過24小時后再吃，以免影響到螃蟹的口感和食品安全。若吃螃蟹后出現(xiàn)機體不適，建議盡快前往醫(yī)院明確病因，給予針對性治療。
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吃梭子蟹有什么禁忌
1.梭子蟹又咸又冷，是食腐動物。吃的時候，需要蘸姜醋汁去感冒，殺滅細菌。單獨吃是不合適的。
2.梭子蟹的鰓、沙包和內臟含有大量細菌和毒素，食用時必須清除。
3.醉蟹、腌蟹和其他未完全煮熟的螃蟹不應食用。他們應該在吃之前蒸和煮。煮熟的螃蟹存放時間太長，不應食用。
4.梭子蟹不應與茶一起食用。吃螃蟹時和吃螃蟹后1小時內禁止喝茶。
5.不要吃生螃蟹或未煮熟的螃蟹。雖然民間有一種說法，螃蟹生吃，蝦生吃，但這是不可取的。
6.蕁麻疹、過敏性哮喘和過敏性皮炎患者，尤其是兒童、老年人和有過敏體質的孕婦，不宜食用。
7.梭子蟹含有大量蛋白質和高膽固醇，因此一次不能吃太多。
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吃梭子蟹的注意事項
1.不適合生食
梭子蟹的體表、鰓和胃腸道充滿各種細菌，螃蟹可能有并殖吸蟲、幼蟲和囊蟲。生食后易寄生于人肺，刺激甚至破壞肺組織，引起發(fā)熱、咳嗽、咯血等癥狀。如果它侵入大腦，甚至可能導致癲癇和癱瘓。因此，食用梭子蟹時，應徹底煮熟并加熱30分鐘以上；
2.儲存過久
梭子蟹死亡后，其體內的細菌會迅速繁殖，這會使肉質惡化，還可能導致病原微生物感染。此外，過夜的梭子蟹含有更多的組胺酸，食用后容易發(fā)生組胺中毒。因此，梭子蟹現(xiàn)在就應該煮熟食用，應該選擇新鮮的螃蟹；
3.禁忌人群
虛弱的孕婦吃螃蟹時容易消化不良。如果烹調不當，它們很容易受到病原菌的攻擊。此外，螃蟹很冷，螃蟹黃中的膽固醇很高。因此，腹瀉、脹氣、胃炎、胃潰瘍、腸炎等胃腸功能障礙、肝炎、膽囊炎、膽結石等肝膽疾病患者，以及高血壓、冠心病患者，不宜多吃螃蟹，以免病情加重。此外，痛風、高尿酸和過敏體質的人不應多吃梭子蟹；
4.禁忌搭配
避免吃同樣的冷食，如梨、西瓜、苦瓜、柿子、海帶、冰棍、冰淇淋等，容易出現(xiàn)胃腸功能障礙。
