茼蒿有苦味是因為茼蒿中含有生物堿，茼蒿進入口腔中，經過咀嚼釋放生物堿，生物堿讓人感覺到苦的味道。如果茼蒿在炒之前沒有經過焯水的話，那么其中就會含有一定的草酸成分，此時炒出來的茼蒿吃起來味道就會比較苦，下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
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茼蒿炒好要不要放冰箱？
茼蒿的營養價值比較高，在保存不當或者保存時間過長的情況下就會很容易滋生細菌發生變質的情況，所以炒好之后的茼蒿是需要及時吃完的，這樣不論是從口感、營養還是安全方面上來看的話都是最好的。
如果暫時吃不完的話，那么建議可以將其密封好，然后置于冰箱中冷藏保存，一般可以保存4-6個小時左右，建議及時吃完。
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茼蒿不焯水吃了有害嗎？
茼蒿本身是無毒的食物，即使是不焯水也不會對身體有害的，不過在生活中一般建議烹飪茼蒿前要先焯水，一方面是因為茼蒿焯水之后可以去除一部分苦味物質和細菌，吃起來口感更好，更安全；另一方面是因為焯水過的茼蒿顏色會更加青翠，從賣相上來說會更好看。
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茼蒿手術后可以吃嗎？
茼蒿中含有豐富的維生素以及礦物質，如果是手術之后可以適量的食用能為身體補充能量，同時茼蒿中還含有芳香，有利于提高人體的食欲，促進手術之后人體對于食物的攝取，有利于促進身體以及傷口的恢復。
而且茼蒿中還含有一定的纖維素，有助于促進腸胃蠕動，有利于預防手術病人久臥病床所導致的便秘的情況。
