茼蒿是一種植物，其中含有較多的草酸，直接吃的話口感比較苦澀，所以在炒之前最好是將其焯一遍水，這樣不僅能去除其中大部分的草酸，而且也能去除茼蒿中所含的微生物。并且焯完水之后也能使茼蒿保持翠綠的色澤而不變色，下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
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茼蒿跟蒿子桿是一個菜嗎？
茼蒿和蒿子桿都是菊科、茼蒿屬一年生草本植物，其中茼蒿指的是大葉茼蒿，一般在南方比較多見，而蒿子桿是小葉茼蒿，一般在北方比較多見。
其實兩者指的就是同一個品種的蔬菜，只是因為生長地理環境不同，所以在外觀上也會有少許的差異，但其實兩者所含的營養成分是差不多的，都對人體有一定的藥用價值。
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茼蒿苦的可以吃嗎？
茼蒿本身含有較多的生物堿成分，吃起來口感是比較苦澀的，這是屬于正常的情況，但一般來說只要將茼蒿煮熟了的話，那么其苦味就會大大降低，是不會對人體健康造成很大危害的，可以不需要太過于擔心。
如果茼蒿煮熟之后吃起來還是很苦的話，那么很有可能是因為已經變質了，此時是不建議再繼續吃的。
總結：茼蒿桿子可以吃，茼蒿常常被用在火鍋、麻辣燙、串串等。茼蒿是一種有清香的蔬菜，它的葉子和莖都是可以吃的，茼蒿有健脾胃的作用。
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茼蒿要焯水之后再炒嗎？
茼蒿是需要焯水的，但是水溫也不能過高，否則茼蒿就會變黃，失去營養價值。茼蒿中含有豐富的維生素，氨基酸，胡蘿卜素，能夠有效的降低血壓，還有著鎮靜安神的作用，能夠，滋潤肺部強身健體，而且還能夠提高，神經系統的發育和智力發育，能夠有效的預防記憶力減退。
總結：茼蒿是屬于涼性食物，適當的吃一些有助于幫助降火，對于體內火氣旺盛的情況具有一定的緩解作用，對于口干舌燥、咽喉腫痛、面紅耳赤等情況具有一定的緩解作用。
