茼蒿，又名蓬蒿菜、同蒿、菊花菜、蒿菜，為菊花科一年生草本。明代李時珍《本草綱目》曾詳細載述：“茼蒿八九月下種，冬春采食肥莖。茼蒿有一種比較特殊的氣味，很多人喜歡吃茼蒿。下面，就快和360常識網(wǎng)一起了解相關(guān)知識吧！
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茼蒿吃多了會不會上火？
茼蒿氣濁，如果一次性吃提多的話很容易上火，嚴重的可能會出現(xiàn)咽喉腫痛等不良的癥狀，對身體健康不利。
脾虛泄瀉患者不適合吃茼蒿，可能會出現(xiàn)中毒的現(xiàn)象。茼蒿在炒制的時候最好大火快炒，因為茼蒿中含有比較豐富的芳香精油，遇到熱氣會很容易揮發(fā)掉，這樣會減弱茼蒿的一些健胃功效。
茼蒿作為一種藥食兩用的蔬菜，具有平補肝腎，理氣寬中的作用。據(jù)《本草綱目》記載，茼蒿性平，不寒不燥，入肝經(jīng)和腎經(jīng)。但是由于茼蒿有種特殊的香氣，《本經(jīng)逢原》載：“同蒿氣濁，能助相火，禹錫言多食動風氣，熏人心，令人氣滿。”有助火的功效，因此，一次性不宜吃太多。
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茼蒿桿子可以吃嗎？
一般在吃茼蒿的時候主要是吃茼蒿的葉子，而桿子是不吃的，但是茼蒿桿子是沒有毒性的，如果想吃的話也是可以吃的。
但是需要注意的是，因為茼蒿一般是從下開始變老，所以在烹飪之前也需要將老了的桿子部分去掉，這樣口感會更好一些，而且桿子的質(zhì)地比較硬，所以也要先焯一遍水，然后再進行烹飪。
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茼蒿有哪些營養(yǎng)？
茼蒿，又稱蓬蒿、蒿菜等，為桔梗目、菊科、茼蒿屬一年生或二年生草本植物，為菊科植物茼蒿的莖葉。其性平、味甘，歸肝、腎二經(jīng)。
具有促進消化、安神健腦等效果。且茼蒿含有絲氨酸、天門冬素、蘇氨酸、丙氨酸、谷氨酰胺、纈氨酸、亮氨酸、脯氨酸、酪氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、β-丁氨酸、苯丙氨酸等。其含有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，可以養(yǎng)心安神、降壓補腦、清血化痰、潤肺補肝、穩(wěn)定情緒、防止記憶力減退。茼蒿中含有一種揮發(fā)油有特殊香味，可以刺激人的食欲，起到開胃作用。
總結(jié)：茼蒿和蒿子桿都是菊科、茼蒿屬一年生草本植物，其中茼蒿指的是大葉茼蒿，一般在南方比較多見，而蒿子桿是小葉茼蒿，一般在北方比較多見。
