清蒸大閘蟹，味道鮮美，營養價值高。一般來說，買回來的大閘蟹是用繩子綁著的。蒸的時候如果解開繩子，大閘蟹就會掙扎著四處走動，容易造成蟹腿脫落，蟹黃、蟹泥容易流出，不美觀不好吃。下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
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大閘蟹煮好了能放多久？
一般可以保鮮6--8個小時，前提是天比較冷，氣溫比較低的時候。
大閘蟹一般都是新鮮的當天吃最好，但是難免會遇到過量或者吃不完的時候，雖然很多人知道隔夜的螃蟹吃了并不好。但是大閘蟹本來價格比較貴，如果就這么扔掉就太浪費了，因此，很多人會放冰箱后隔夜食用。
保存的熟螃蟹，如果要吃的話盡量回鍋蒸透后再食用，但要在冰箱的冷凍(不是冷藏)層里蓋好，因為熟螃蟹跟霧、露等接觸后有毒，第二天吃的時候必須再煮一次，在沸水里煮，要在開鍋后再加熱半小時，以防蟹內微生物未被徹底殺死。忌吃蟹時不加作料因蟹性寒，吃蟹時應佐以姜末、醋等，以防傷胃。 但是如果變味的話最好是丟掉了雖然浪費，但是健康更重要。
總結：蒸大閘蟹是利用水的蒸汽來蒸熟的，大閘蟹并沒有直接和燒開的水接觸，所以蒸大閘蟹需要的時間比煮大閘蟹的時間要長一些，一般蒸大閘蟹需要將蟹肚朝天放入蒸籠中，防止蟹黃流出，所以蒸大閘蟹一般蒸15-20分鐘。
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大閘蟹蒸15分鐘就熟了嗎
主要看大閘蟹的個頭大小，一般的大閘蟹水開后蒸15分鐘基本上就熟了，如果大閘蟹個頭比較大，水開后蒸5分鐘可能不夠熟，還需要蒸的更久一點。
大閘蟹蒸多長時間與它們的體重有關。一般來說，3兩以下的大閘蟹建議煮沸后蒸10分鐘左右，3-4兩的大閘蟹建議煮沸后蒸12分鐘左右，4兩以上的大閘蟹建議煮沸后蒸15分鐘左右。通常，每增加一次重量，蒸制時間就會增加大約2分鐘。
一般來說，大閘蟹不論整只或切成塊，在放入鍋中后的總烹調時間不得少于15分鐘。因為大閘蟹生活在水中，很容易被寄生蟲寄生。寄生蟲不耐高溫。高溫烹調15分鐘后，寄生蟲可以完全殺死，蟹肉不會太老。
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大閘蟹怎么保存時間長
把螃蟹的腳和大閘捆起來，以減少螃蟹體力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，蓋上濕毛巾保存即可。每天吃的時候先挑選活力不足的吃，活力足的螃蟹可繼續保存。
想長時間存放熟螃蟹，比如過夜保存，則要把螃蟹放到冷凍室里。但直接冷凍容易讓熟螃蟹流失水分、變得很干不好吃。凍的時候可以連著煮螃蟹的湯一塊凍起來，能更好地保持螃蟹的鮮味。
總結：大閘蟹是雜食動物，在生長過程中會食用一些死去的動物尸體，所以大閘蟹蟹體外很容易沾附細菌、致病菌等，在大閘蟹瀕死或死時，細菌會快速分解大閘蟹里面的蛋白質，尸胺和組胺含量會快速上升，人食用后容易導致中毒、過敏。
