果大閘蟹的個頭比較大，受熱的速度比較慢，加熱的時間也會要相應的進行延長，可能需要蒸20分鐘以上，但是也不宜蒸得過久，大閘蟹蒸的時間久，水分會流失，肉質會變老，口感變差。下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
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大閘蟹做熟了能放多久？
大閘蟹做熟后最好是當天直接吃掉，不要保存。若是實在吃不完，可以將大閘蟹密封后放在冰箱冷凍室里能放1-2天，大閘蟹中含有豐富的蛋白質等營養物質，很容易滋生細菌，所以吃不完的大閘蟹一般放在冷凍室中保存，能放1-2天，吃的時候要將大閘蟹再次蒸熟或是煮熟再吃。
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大閘蟹蒸還是煮的好吃
根據個人喜好而定。大閘蟹用蒸的能更好的保留大閘蟹的原汁原味，蟹黃也保留的很完整，但是蒸出來的大閘蟹的肉質會比較硬，清水煮的大閘蟹肉質水嫩、入口鮮滑，但是用清水煮，難免會流失一些營養物質在水中，蟹黃也會損失些，所以大閘蟹用蒸的還是煮的還是要看個人的喜好。
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蒸大閘蟹的方法步驟
配料：
大閘蟹、生姜、蔥、料酒、陳醋、白糖。
步驟：
1.刷毛蟹，放在盤子上。
2.在清水中加入姜片、蔥和料酒。
3.把蒸籠放在架子上，然后把大閘蟹放進鍋里。
4.煮沸后，蒸約15分鐘，直到大閘蟹完全煮熟。
5.準備一個小碗，加入姜絲、糖和醋，攪拌均勻，制成果汁。
6.與大閘蟹一起食用，蘸一蘸。
注意：
大閘蟹是冷食，必須徹底蒸透。為了更好地驅寒，我把姜粉和姜汁與醋混合，制成蘸汁。螃蟹的內臟和鰓不能食用。
