每到秋季都會有一種蕭條之感，秋天，一切都顯得那么沒有生機，但是在這樣的日子里，卻有一道不可多得的美食——陽澄湖大閘蟹，一到秋季便有淡淡的陽澄湖大閘蟹的味道，大閘蟹味道鮮美而且有豐富的營養(yǎng)，下面，就快和360常識網(wǎng)一起了解相關知識吧！
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吃大閘蟹可以喝啤酒嗎？
海鮮和啤酒一起吃容易引起尿結(jié)石、痛風等，除了螃蟹，吃其它海鮮的時候也最好不要同時飲用啤酒，可先將海鮮水煮一下，去掉嘌呤和苷酸。
另外，如果喝啤酒吃了螃蟹要趕緊大量飲用開水，及時將尿酸排出體外。還有，吃海鮮的同時，盡量吃些富含維生素A、C、E的蔬菜、水果，減輕尿酸鹽的沉淀。但菜花、菠菜和蘑菇除外。
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蒸大閘蟹需要解開繩子嗎
捆綁住是為了能夠保證大閘蟹肉的結(jié)實，燒制的時候不需要解開，蟹肉更結(jié)實。
可以不解開。這樣蒸的時候蟹沒法掙扎，蟹脂蟹膏不容易流失。但刷洗的時候盡可能仔細點，特別是嘴巴和螯鉗。上籠屜蒸記得把蟹腦袋朝下放，肚臍朝天放。
總結(jié)：蒸煮螃蟹時，一定要涼水下鍋，這樣蟹腿才不易脫落。食用的螃蟹一定要蒸熟煮透。
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哪些螃蟹不能吃
1、生蟹不吃。螃蟹一般生活在江、湖、水溝、田野中，身上可能攜帶有淤泥、致病菌、肺吸蟲之類的寄生蟲等等，吃了生的螃蟹，極有可能出現(xiàn)腸胃不適或者感染寄生蟲病，最好將螃蟹蒸熟了再吃。
2、死蟹不吃。買螃蟹一定不能買已經(jīng)死掉了的，買回來的螃蟹在常溫下死去超過兩小時的也不能吃了，因為螃蟹屬于高蛋白食物，極易變質(zhì)，死蟹蛋白質(zhì)分解，會產(chǎn)生組胺、尸胺之類的有害物質(zhì)，食用之后會引起身體不適，有害健康。
3、蟹腮不吃。蟹腮是螃蟹的呼吸系統(tǒng)，和魚鰓一樣，起過濾作用，里面含有很多的臟東西、雜質(zhì)，味道也不好，是不能吃的。打開蟹殼后，在蟹身上的兩排灰色扇狀軟綿綿的組織、像兩排小扇子的就是蟹腮，要弄下來扔掉。
4、蟹胃不吃。蟹胃里面很臟，因為螃蟹以水生小生物、水草及腐爛的動物為食，蟹胃梨都是這些東西，是不能吃的。打開蟹殼，可以看到在殼上沾有一些蟹黃，用勺子將蟹黃打開，輕輕吸吮上面裹著的蟹黃，露出的三角包就是蟹胃了，取下來丟棄。
5、蟹心不吃。螃蟹性寒，而蟹心是螃蟹全身上下最寒的部分，吃下去非常傷身體。打開蟹殼，在蟹中央一塊黑色膜衣下，連接兩片蟹腮中間的白色物質(zhì)就是蟹心，是一個白色的六角形，取下來丟棄。
6、蟹腸不吃。蟹腸屬于螃蟹的消化系統(tǒng)，里面都是螃蟹的糞便等代謝物，非常臟，是不能吃的。蟹腸是黑色的，位于螃蟹的臍蓋上，用手將螃蟹腹部的臍蓋掀開以后，就會發(fā)現(xiàn)臍蓋內(nèi)有條黑線與蟹身相連，這條黑線就是蟹腸，吃的時候要取出丟棄。
總結(jié)：大閘蟹是涼性，味道鮮美且營養(yǎng)豐富，適宜吃具有清熱解毒，養(yǎng)筋活血，消結(jié)化瘀，利濕退黃的功效。
