大閘蟹蒸的時間和大閘蟹的大小有直接的關系，若是購買的大閘蟹在3~4兩，一般蒸12分鐘即可熟透，若在4兩以上，需要蒸15分鐘，才能熟透。用冷水蒸螃蟹影響因素比較多，大火的話一般20分鐘左右即可。下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
1
吃螃蟹搭配什么酒好？
1、黃酒。吃螃蟹的最佳搭配自然是黃酒了，黃酒本來就是有活血暖胃的功效，加上螃蟹的性寒，多吃易傷胃，黃酒正能中合了這一點，所以在吃螃蟹的時候喝黃酒能去除身體內的寒氣，而且黃酒甘醇的性質和螃蟹鮮美的性質口感上也及為相配，黃酒的甘醇和消除吃螃蟹帶來的腥味。
2、白葡萄酒。如果沒有黃酒的話，螃蟹搭配白葡萄酒也是一個不錯的選擇，且白葡萄酒具有一定的殺菌效果，吃螃蟹喝白葡萄酒不容易發生海鮮過敏反應，并且葡萄酒味道甘甜，能中和螃蟹的調味料的味道，同時又不失螃蟹的原本味道，使螃蟹口感清新自然原味濃郁。
3、白酒。白酒不同于黃酒、啤酒和果酒，除了含有極少量的鈉、銅、鋅，幾乎不含維生素和鈣、磷、鐵等，所含有的僅是水和乙醇(酒精)。傳統認為白酒有活血通脈、助藥力、增進食欲、消除疲勞，陶冶情操，使人輕快并有御寒提神的功能
2
大閘蟹怎么蒸好吃
準備材料：大閘蟹、生姜、鮮醬油、料酒、食用醋
1、鍋內放冷水，取三四片生姜和少許黃酒加入到冷水里。
2、用刷子將蟹表面刷洗干凈，擺在蒸鍋的夾層上，中火燒20分鐘。
3、在蒸煮的時間里調制醬汁，它既能調味驅腥，又能吊出蟹的美味，將生姜切成絲放入碟子里，加入適量的鮮醬油和食用醋。
4、20分鐘后看一下蟹的蒸煮情況，有蟹油就可以關火。
5、出鍋。
3
吃大閘蟹有什么好處
1、蟹肉中含有大量的營養物質，其中維生素A、維生素E含量最高。這2種維生素可以保護粘膜上皮組織，軟化血管和抗衰老。
2、螃蟹中含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高達56.7微克。含硒高的食物可以提高人體的免疫力，還能起到預防腫瘤、抗癌的功效。
3、大閘蟹中富含很多的維生素，其維生素A的含量，相比其它動物都要高出很多，所以有維持骨骼正常發育的好處。
4、如果平時用眼比較多，眼睛疲勞，可以適量吃些大閘蟹，因為大閘蟹中維生素B2的含量也是比較高的，可以改善眼睛疲勞的癥狀。
