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一般剛死的螃蟹經(jīng)過處理之后是可以吃的，因?yàn)榧词故菦]有死，在蒸煮的時(shí)候也有可能會(huì)被弄死，所以螃蟹剛死，都是可以吃的。

但要是螃蟹死之前就已經(jīng)很不新鮮，散發(fā)了大量的腥味以及臭味，那么這樣的螃蟹很有可能已經(jīng)滋生了細(xì)菌以及微生物，食用之后不利于人體腸胃負(fù)擔(dān)，這時(shí)候的螃蟹是不建議吃的。

有些患者在吃螃蟹之后，能造成過敏。最常見的就是蕁麻疹的情況，在軀干四肢等部位逐漸出現(xiàn)鮮紅色的斑片，然后形成風(fēng)團(tuán)、皮疹時(shí)起時(shí)消，伴有瘙癢。嚴(yán)重者會(huì)出現(xiàn)呼吸困難、喉頭水腫，以及伴有惡心嘔吐、腹瀉腹脹、腹痛等情況。

如果單純出現(xiàn)了皮膚瘙癢，而沒有內(nèi)臟系統(tǒng)的一些變化，可以通過外擦爐甘石洗劑;口服抗組胺藥物等抗過敏治療。

必要時(shí)需要配合糖皮質(zhì)激素治療，一旦出現(xiàn)了呼吸困難，甚至是腹瀉、惡心、嘔吐比較嚴(yán)重者，要到醫(yī)院及時(shí)就診，以防耽誤病情。

因?yàn)檫@些過敏最嚴(yán)重的情況，有可能導(dǎo)致過敏性休克的發(fā)生，所以一旦出現(xiàn)了不好的征兆，要積極的到醫(yī)院救治。

1、用手觸碰或者用嘴吹吹陽澄湖大閘蟹眼睛 陽澄湖陽澄湖大閘蟹被全身捆綁，在不解開的繩子的情況下，用手觸碰或者用嘴吹吹陽澄湖大閘蟹的眼睛，如果眼睛會(huì)動(dòng)，則表示陽澄湖大閘蟹新鮮。

2、將陽澄湖大閘蟹放入水中觀察是否吐泡泡 買回來捆綁好的陽澄湖大閘蟹放入水中，水只需要?jiǎng)偤玫阶炷抢锞托校�如果陽澄湖大閘蟹吐泡，表示陽澄湖大閘蟹新鮮。

3、把陽澄湖大閘蟹爪最細(xì)小拉直觀察是否自然彎曲 碰蟹爪，把最細(xì)小的蟹爪拉直，看是否很快自然彎曲，如果是自然彎曲表示是鮮活。

4、把捆綁的陽澄湖大閘蟹松開觀察是否爬行 把買回家的捆綁的陽澄湖大閘蟹繩子松開，觀察陽澄湖陽澄湖大閘蟹松開繩子后是否能活動(dòng)，如果陽澄湖大閘蟹松開后能夠爬行，表示陽澄湖大閘蟹新鮮。

注意：吃完大閘蟹后不宜食用含有鞣酸的食物，例如茶葉、柿子等食物，螃蟹上市的時(shí)候正值柿子上市，不注意這點(diǎn)的話對(duì)身體的傷害是比較大的，其他食物就要避免不要食用熱性食物，以免引起性質(zhì)沖突。