紅燒肉在做的時候需要加開水，因為如果加了冷水肉會變硬，會影響它的口味的散發。所以一開始開水就要必須加夠，覆蓋肉塊，如果中途的時候覺得水加少了，只能是二次添加，加的時候必須是開水，下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
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做紅燒肉中途水不夠了怎么辦？
做紅燒肉中途水不夠有很多解決辦法：
1，加適量熱水，繼續中火熬汁，收汁即可。
2，加啤酒，啤酒做肉口感特別好。
3，加可樂，就像我們做可樂雞翅那樣。
紅燒肉是一道很普通的家常菜，基本上家家戶戶都會燒。各地做法稍有不同，南方是用紅燒醬油調色，北方喜歡用冰糖炒糖色。
紅燒肉對于大家來說，是非常熟悉的的一道經典名菜美食了，紅燒肉的特色是口感肥而不膩、香甜軟糯；紅燒肉中含有大量的膠原蛋白，是美容養顏保持肌膚彈性的營養美食。
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紅燒肉最忌加什么材料
第一種：生姜
很多人會誤以為，燉肉的時候都要用生姜片來腌制肉，可以去除肉本身的腥味，那么燉肉也得讓生姜，實際上這樣的想法是錯誤的，紅燒肉不同于炒肉，做紅燒肉的時候萬萬不能放生姜，會把肉燉柴了。而且頓出來的肉一點也不香！
第二種：花椒
大家都知道花椒可以提鮮，還有遮味的功效，但是燉肉的時候萬萬不能加花椒，想要提鮮我們可以放少量的白砂糖，既能上色快，又能讓燉出來的肉鮮嫩入味，肉還香甜，放花椒會影響肉放入口感，還會影響肉的風味。
第三種：大蒜
俗話說：魚不醬，肉不蒜。就是說在燉魚的時候不能放生姜，會讓魚肉變味，不僅不能去除腥味，反而會越發的苦澀，腥味越重。而做紅燒肉的時候放大蒜也是一樣的道理，濃濃的蒜味，會讓肉變質，所以以后紅燒肉切記不能放大蒜了。
第四種：味精/雞精
很多人做紅燒肉在出鍋前為了提鮮會在肉湯里加雞精或者是味精，殊不知，這樣的做法是在毀掉一鍋鮮美的紅燒肉。本來肉質鮮嫩肥美，加了味精和雞精會讓肉的營養價值大打折扣。
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高血壓吃紅燒肉好不好
可以偶爾吃一點。
紅燒肉都是五花三層肉做的，通過油炸還放糖。里面含有的油脂是非常高的，是屬于高脂肪，高膽固醇，高熱量的食物。本來血壓就高的人，吃多了容易導致心腦血管疾病。所以能不吃最好不吃，有得必有失。
對于高血壓患者來說，最需要注意的不僅僅是控鹽，還要控制糖的攝入，控制總能量的攝入，這樣才能更好的控制血壓，而對于紅燒肉來說，其實是不適合高血壓患者吃的，但是如果吃紅燒肉的時候能搭配新鮮的蔬菜，尤其是綠葉菜吃，并且只是偶爾吃一次，每次吃的量不多，是沒有問題的。
