蓮藕中含有大量的膳食纖維，膳食纖維能推動腸胃的蠕動，能促進食物消化，防止便秘。另外，蓮藕中還含有大量的黏液蛋白，能與食物中的脂肪、膽固醇等物質(zhì)相結(jié)合，因糞便排除體內(nèi)，從而減少脂類的吸收。下面，就快和360常識網(wǎng)一起了解相關(guān)知識吧！
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蓮藕是發(fā)物嗎？
蓮藕不是發(fā)物。發(fā)物是指富含營養(yǎng)物質(zhì)能誘發(fā)某些疾病的食物，一般為腥膻、熱性食物，常見的有羊肉、牛肉、魚肉、海鮮、芥菜、菠菜等。蓮藕性寒、味甘，為清熱食物，富含維生素、膳食纖維及鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)，有較高的食用價值，并不是發(fā)物。
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吃蓮藕可以補鐵嗎
鮮藕含有豐富的鈣、磷、鐵及多種維生素。在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，故對缺鐵性貧血患者頗為適宜。用藕輔以其他素材煲湯補血就是這個道理。蓮藕的含糖量不算很高,又含有較高的維生素C和膳食纖維,對于肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之癥的人都十分有益。藕中含有豐富的維生素K,具有止血作用,對于淤血、吐血、屺血、尿血、便血的人以及產(chǎn)婦極為適合。
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怎么挑選蓮藕
選擇外皮黃褐色的藕，肉肥厚而白的，不要選擇發(fā)黑干扁有異味的蓮藕。買回家的蓮藕短時間內(nèi)吃不完，可以將蓮藕泡在水中，避免酚氧化酶與氧氣結(jié)合成氧化醌，使蓮藕發(fā)黑，變質(zhì)變丑。最后要記得，蓮藕不宜用鐵鍋烹飪，容易變黑，最好邊炒邊加水，可以保持蓮藕潔白，賞心悅目。
總結(jié)：蓮藕是一種很好的食材，可以根據(jù)自己的情況適量食用,避免過量食用。每天存放蓮藕時，可放置在陰涼、干燥處，避免陽光直接照射，幫助延長保存期。
