生蠔，也就是我們常說的牡蠣、海蠣子，是我們常吃的一種貝類食物。生蠔的肉非常厚實，而且味道、營養(yǎng)都非常的好。吃生蠔，和蒜蓉粉絲一起蒸是最好吃的，當然帶殼水煮也很不錯，但是水煮的時間一定要把握好了，過長過短都不行。下面，就快和360常識網(wǎng)一起了解相關知識吧！
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帶殼生蠔開水煮多久能熟？
因為有殼子的緣故，帶殼的生蠔一般煮8-10分鐘，不帶殼的生蠔煮4-6分鐘。不過生蠔最好蒸，不要水煮，因為營養(yǎng)會流失到水中。沒開殼的可以蒸著吃，水滾后蒸大概10分鐘就可以了，開了殼的建議不要蒸的好，那樣比較淡味。
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生蠔腥味很重怎么弄
生蠔的腥味很濃。如果它們還沒死，它們?nèi)匀豢梢员皇秤谩Ｋ麄冎恍枰谂腼冞^程中進行處理。
如果生蠔味很濃，可以選擇一些刺激性的調(diào)味料腌制，例如烈酒，生姜，檸檬汁等，并用其風味抑制生蠔味。
其次，可以通過烹飪將其除去。在煮生蠔之前，將它們在鹽水中煮約3-5分鐘，然后將它們放入冰水中，重復1-2次，直到去除腥味為止。
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煮生蠔用冷水還是熱水
用冷水。因為用冷水煮生蠔不僅可以保留營養(yǎng)，減少蛋白質(zhì)的流失，還可以使生蠔的肉變得更嫩。此外，在煮生蠔之前，您可以將一兩滴檸檬汁擠入生蠔。這樣可以去除生蠔的腥味，而且生蠔的肉質(zhì)會變軟，從而使煮熟的生蠔不會有腥臭味，口感也不會柴。
