生蠔，也就是我們常說的牡蠣、海蠣子，是我們常吃的一種貝類食物。生蠔的肉非常厚實(shí)，而且味道、營養(yǎng)都非常的好。吃生蠔，和蒜蓉粉絲一起蒸是最好吃的，當(dāng)然帶殼水煮也很不錯(cuò)，但是水煮的時(shí)間一定要把握好了，過長過短都不行。下面，就快和360常識網(wǎng)一起了解相關(guān)知識吧！
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帶殼生蠔煮多長時(shí)間最合適？
帶殼生蠔需要冷水下鍋，等水燒開后，繼續(xù)煮8-10分鐘即可。
具體做法：
1.首先清潔生蠔。用小刷子清潔生蠔殼。生蠔的殼很鋒利。最好戴手套操作。擦洗時(shí)，請清潔容易掩蓋污垢的角落。
2.首先將生蠔浸泡在鹽水中，使生蠔脫穎而出，去除淤泥味。在鹽水中加入適量的檸檬皮會更好。
3.生蠔的腥味比較重，因此我們將生蠔放在盆中，用蘇打水浸泡一段時(shí)間，然后用清水沖洗。
4.將生蠔放入鍋中，加水淹沒生蠔。最好在上面放兩片生姜片，然后將生蠔放在火上煮熟。水燒開后，生蠔變成小火，繼續(xù)煮。整個(gè)過程應(yīng)控制在8-10分鐘內(nèi)。
5.最后，撈起煮熟的生蠔，然后加入炒大蒜，醬油和其他調(diào)味料。
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生蠔腥味重是壞了嗎
如果是生的生蠔，腥味太重大部分是因?yàn)樗赖袅恕Ｈ绻钦５纳枺瑫行任叮遣粫苤亍Ｈ绻桥腼兒玫纳柍霈F(xiàn)腥味，除了烹飪之前死了以外，還有可能是直接蒸的，這樣的生蠔，對于吃不慣海味的人來說，也是比較腥的。
對于經(jīng)常生活在海邊的人來說，正常新鮮的生蠔其是沒有什么腥味的，新鮮的生蠔應(yīng)該是帶有清新的海水氣息，無論是吃起來還是聞起來也沒有腥味的。
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生蠔干和鮮生蠔的營養(yǎng)價(jià)值一樣嗎
從營養(yǎng)的角度來看，新鮮的生蠔當(dāng)然比干的生蠔營養(yǎng)更豐富，因?yàn)槲覀冎篮芏酄I養(yǎng)元素比如維生素，礦物質(zhì)還有各種氨基酸，很大一部分都是溶于水或脂肪的。但是我們處理生蠔干的時(shí)候，其水分和脂肪基本分離，因此會損失大量營養(yǎng)。
制作干生蠔的方法是使用一些較小的生蠔進(jìn)行干，去除貝殼后，將其用鹽腌制，烘烤和晾曬以脫水。這樣干生蠔比新鮮生蠔更容易保存，而且味道更美味。
