把蝦煮沸，放在一邊冷卻。煮蝦最好的方法是用溫水煮。熱水很容易導(dǎo)致熟蝦的腥味。你不能選擇用冷水來(lái)煮。在冷水中煮需要很長(zhǎng)時(shí)間，這會(huì)影響蝦的味道和味道。事實(shí)上，蝦不需要煮很長(zhǎng)時(shí)間。蝦殼本身不是很硬。下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
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基圍蝦煮之前需要去蝦頭嗎？
建議去掉。
蝦的頭部有許多血管，蝦的鰓、胃、心臟等器官大多集中在頭部，其中含有大量細(xì)菌、微生物和重金屬。如果不經(jīng)處理直接食用蝦頭，有害物質(zhì)會(huì)逐漸累積在體內(nèi)，難以排出，可能長(zhǎng)期對(duì)健康產(chǎn)生一定影響。因此，一般不建議吃蝦的蝦頭。
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基圍蝦煮多久就熟了
一般來(lái)說(shuō)，需要三分鐘。事實(shí)上，水在大火中煮沸后（水應(yīng)該覆蓋蝦），首先加入鹽和姜片，然后將蝦放熱。蝦皮變紅后就可以了，燙的時(shí)候一定要用熱水煮。當(dāng)蝦呈紅色卷曲時(shí)，當(dāng)水面上有小氣泡時(shí)，立即將其取出。撒一點(diǎn)米酒和輕油，使蝦香而有光澤。
如果你看一看盆里的蝦的形狀，就能知道蝦的年齡和嫩度，如果蝦體是U形，那是最好的；如果它是V形的，大部分仍然是生的；如果蝦尾巴靠近腹部，看起來(lái)像一個(gè)“O”形，那無(wú)疑是太多了。
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基圍蝦用開(kāi)水煮還是冷水煮
煮蝦最好的方法是用熱水煮。這可以使蝦迅速變紅，收緊蝦，減少蝦的水分損失，確保蝦更新鮮。
煮蝦時(shí)，很多人會(huì)直接用冷水煮蝦。事實(shí)上，這是一個(gè)錯(cuò)誤。你應(yīng)該等到水沸騰后再把蝦放進(jìn)去煮。把蝦放在水煮沸后可以防止蝦肉煮得太老。畢竟，這個(gè)時(shí)候水已經(jīng)沸騰了，所以你不需要煮很長(zhǎng)時(shí)間。蝦的顏色變化后，你基本上可以把它拿出來(lái)放在盤(pán)子里。
此外，如果你想確保你烹制的蝦的肉是嫩的，你還必須在蝦的選擇上下功夫。有些人可能直接去超市買(mǎi)冷凍蝦。事實(shí)上，最好的辦法是去菜市場(chǎng)買(mǎi)鮮蝦，而且必須確保蝦是活的。買(mǎi)了之后，你可以先把蝦泡在水里，然后盡快煮熟。過(guò)了很長(zhǎng)一段時(shí)間，小蝦無(wú)法存活。
