小龍蝦是比較受歡迎的一種美食，很多人都會在家做小龍蝦。做小龍蝦的時候都會放一些啤酒，這樣可以去腥提味，讓蝦肉更好吃。小龍蝦的啤酒要剛好蓋過小龍蝦，這樣煮著更好。下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
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小龍蝦放的啤酒需要沒過小龍蝦嗎？
煮小龍蝦的啤酒一般都是要淹沒小龍蝦的。
做小龍蝦會放很多調料，啤酒就是其中最常見的一種調料，很多人都會用啤酒煮小龍蝦。啤酒的選擇有很多，基本上用普通的啤酒就可以了。不過啤酒的用量是有一定講究的，一次不能放太多，也不能放太少，不然就會影響小龍蝦的味道和口感。一般來講，3斤小龍蝦大概放2罐啤酒或者一大瓶啤酒，也可以少放一些啤酒，加適量的水進去，以沒過小龍蝦為準。如果不小心將啤酒放多了的話，酒味就會比較濃，湯汁就會容易有苦味，做出來的小龍蝦味道就會變差。
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煮小龍蝦要注意什么
煮小龍蝦的時候不能看小龍蝦殼變紅了就說熟了，小龍蝦殼加熱之后就會變紅，此時里面的小龍蝦肉還沒有完全熟，因此煮小龍蝦要看煮至的時間不能看顏色。
煮小龍蝦的時候需要翻一下白酒，既可以去腥，又可以殺菌，還有增香的作用。
小龍蝦外表比較臟嗎，因此需要洗刷干凈再煮，因為小龍蝦不干凈的話煮至之后，臟東西會進入湯汁中，食用會影響身體健康。
煮小龍蝦可以殺滅寄生蟲及其卵。小龍蝦中有可能寄生寄生蟲及其卵，因此很多人都害怕吃小龍蝦，其實小龍蝦中的寄生蟲及其卵在70度左右就開始死亡，溫度上升至100攝氏度的時候基本上就已經完全滅火了，再煮幾分鐘所有的寄生蟲及其卵都會死亡。
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小龍蝦的制作方法
第一步：將準備好的龍蝦清洗干凈，然后將其放入盆中，加入適量的水，浸泡三個多小時，這樣龍蝦內部的沙子就會被吐出來。然后將蝦頭和蝦鰓取出放入盆中，加入白酒、生姜、大蒜、胡椒粉和鹽，抓勻攪拌均勻，腌制30分鐘。
第二步：接下來，在鍋中加入適量的水，加入姜片和蔥段，用大火將龍蝦燒開。3-5分鐘后，將水取出并瀝干。然后，在鍋中加入適量的食用油，加入蒜片、蔥段和干辣椒翻炒出香味。然后，將龍蝦放入，用大火快速翻炒，加入適量啤酒和紫蘇葉，燉8-10分鐘。
