生姜爛了，即使切也不能吃。爛姜會產生一種叫做黃樟素的有毒物質，會引起肝細胞變性，對肝臟的健康造成一定的損害。如果生姜腐爛，這種物質會逐漸擴散到生姜的其他部位。下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
本文目錄
1、吃了爛姜中毒怎么解毒？
2、生姜放久了干癟還能吃嗎
3、生姜變軟了沒有腐爛還能吃嗎
吃了爛姜中毒怎么解毒？
生姜性味辛而溫，為熱食，陰虛火旺、目赤內熱，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺癰、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，不宜長期食用生姜。如果長期吃姜或喝姜，或者中毒了，就需要多喝水，清淡飲食，吃一些冬瓜蔬菜，會逐漸好轉。一般來說，正常吃姜不會中毒。
生姜放久了干癟還能吃嗎
生姜時間長了干癟，失水量大，還能不能吃，就看姜有沒有變質了。如果沒有變質，通常可以繼續食用。如果發生腐敗，不建議繼續食用。不過還是建議一次少買生姜，可以將買來的生姜用保鮮膜封好，存放在陰涼通風處或冰箱冷藏，可以有效延長保質期，避免不必要的浪費。
1、可以食用：生姜含有水分，如果放置時間過長，里面的水分會蒸發，所以會變得干癟。如果此時生姜沒有霉變和異味，一般可以繼續食用，一般不會對人體造成傷害，不用太擔心；
2、不可以食用：如果干癟的生姜存放時間較長，周圍溫度高，存放不當，可能導致姜變質，出現異味、黑斑等變化。這個時候一般不建議繼續吃。因為不僅營養會流失，細菌也很容易滋生。食用變質生姜后，可能會出現腹痛、腹瀉等胃腸道不適，嚴重者可能會出現食物中毒。
生姜變軟了沒有腐爛還能吃嗎
不能。生姜變軟是變質腐爛的現象。大量細菌滋生，不能食用。它還會產生有毒物質，對人體健康有害。生姜在陰涼通風處可長期保存。生姜是一種極具開發利用價值的經濟作物。除含有姜油酮、姜辣素等生理活性物質外，還含有蛋白質、多糖、維生素及多種微量元素，集營養、調味、保健于一體。
