生姜在放時間長了后肯定會變質，如果生姜變軟了還出水，大概率是已經變質發霉，這種情況就不要吃這個生姜了，也不要想著把變質的地方切掉就沒事了，這種細菌并不是滋生表面，而是會擴散，不吃變質生姜是對自己身體的保障。下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
本文目錄
1、姜軟了出水了還能吃嗎？
2、吃了一次爛姜熬湯要不要緊
3、生姜如何長期保存不壞
姜軟了出水了還能吃嗎？
不能。
生姜變軟是變質腐爛的現象。大量細菌滋生，不能食用。它還會產生有毒物質，對人體健康有害。生姜在陰涼通風處可長期保存。生姜是一種極具開發利用價值的經濟作物。除含有姜油酮、姜辣素等生理活性物質外，還含有蛋白質、多糖、維生素及多種微量元素，集營養、調味、保健于一體。
吃了一次爛姜熬湯要不要緊
其實，吃了爛姜后，并不會引起很大的不適。因為雖然都說吃壞東西腸胃不舒服，但是吃爛姜是不會生吃的，只要不生吃這些爛食物，經過高溫消毒，細菌腐爛的生姜表面會被破壞，進入胃腸道后會被徹底殺死也不會造成傷害。
生姜如何長期保存不壞
方法一：
買了新鮮的生姜后，洗凈晾干，再埋入鹽中，這樣生姜可以長時間保鮮而不壞。在一個密封的小塑料袋里，可以存放一個星期左右，沒有爛姜。
方法二：
可以用沙子來保存生姜，選擇大塊不傷皮、莖粗的生姜，將生姜埋在潮濕但不濕的細沙或黃土中，冬季可以放在較暖、干燥、通風處，可埋在花盆、臉盆中。
方法三：
生姜用鹽水浸泡一小時，取出晾干或放入冰箱冷藏，這樣可以長時間保鮮，半個月以上也不會腐爛。
方法四：
生姜可以長期購買和冷凍。但是不方便的是每次需要用生姜都需要拿出來解凍，可能會導致時間比較長，所以可以先切厚片再冷凍，這樣每次拿出幾片來就夠用了。
