鍋是中國獨(dú)創(chuàng)的美食，歷史悠久，是一種老少皆宜的食物。典型的火鍋食材包括各種肉類、海鮮類、蔬菜類、豆制品類、菌菇類、蛋類制品、粉絲等，將其放入煮開的清水或特制的高湯鍋底燙熟后食用。有些吃法還會蘸上調(diào)味料 一起食用。那么油碟能用香油代替么？牛骨髓火鍋煮多久？下面，一起來看一下360常識網(wǎng)的介紹吧！
本文目錄
1、火鍋里面有什么
2、油碟蘸料能用香油代替嗎
3、牛骨髓火鍋煮多久
火鍋里面有什么
火鍋里面最重要的就是要有火鍋底料，火鍋底料決定了火鍋的口味，除此之外，火鍋里面有肉類食材，例如羊肉卷、羊肉串、牛百葉、豬腦等，有蔬菜類食材，例如白菜、豆腐、藕片等，還有海鮮類、丸子類等食材。
火鍋有麻辣、香辣、番茄、清湯、泡椒等口味，食用時(shí)，可以只選擇一個(gè)口味的鍋底，也可選擇兩個(gè)口味搭配起來的鍋底。
除了以上食材，吃火鍋時(shí)，可根據(jù)個(gè)人口味選擇是否需要添加主食，例如油條、面條、粉絲、年糕、寬粉等。
火鍋里面的食材和種類多種多樣，市面上售賣的火鍋底料口味也大不相同，只要是自己想吃的食材，一般都是可以放到火鍋里煮熟食用的。
油碟蘸料能用香油代替嗎
火鍋油碟不能用家用香油代替。火鍋油碟指吃火鍋時(shí)人們所用的以辣椒油、麻椒油等油類為主的蘸料。油碟除具有調(diào)味品之外，還加入適量的油脂，如麻油、紅油辣子、花椒油、橄欖油等。香油又叫麻油，是從芝麻中榨取的油脂。香油較為單一，不能代替油碟。
火鍋油碟屬于自助碟，可按照個(gè)人口味調(diào)制。還有臘排骨火鍋的汁碟，多采用呈液體狀的調(diào)味品，如醬油、蝦抽、蠔油等，加入其它作料，再加入鮮湯或清湯調(diào)兌而成。
醬碟：采用呈醬狀的調(diào)味品，如自制豆瓣、芝麻醬等，再加入其它作料兌制而成。
茸泥碟：將作料加工成茸泥，如蒜泥、姜茸、花椒茸等，介于油碟和汁碟之間。
牛骨髓火鍋煮多久
火鍋煮開牛骨髓燙5分鐘左右即可，牛骨髓當(dāng)中含有非常豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、灰分、維生素、尼克酸等，并且還含有肉豆酸、棕櫚酸、硬脂酸和亞油酸等物質(zhì)。
牛骨髓是牛科動物黃牛或水牛的骨髓。每100克牛骨髓含蛋白質(zhì)36.8克、鈣304毫克，是高蛋白、低脂肪及含優(yōu)質(zhì)有機(jī)鈣的富營養(yǎng)原料，很多壯骨粉、補(bǔ)鈣產(chǎn)品用的原料就是來自牛骨髓。
