糙米是一種營養豐富的健康食材，它不但保留了稻谷的胚芽還保留了稻谷中的多種營養，它含有二十幾種人體正常代謝時必需的維生素和十幾種對人體有益的氨基酸，這些物質被人體吸收能促進人體正常代謝，并能提高身體各器官功能，對增強身體素質，提高身體健康水平都有很大好處。那么，糙米長什么樣子呢？下面，我們來看看360常識網帶來的關于糙米的功效與作用的介紹吧！
本文目錄
1、糙米長什么樣子的圖片
2、糙米怎么挑選
3、糙米有哪些營養價值
4、糙米有哪些功效與作用
糙米長什么樣子的圖片
糙米怎么挑選
1、看：色澤晶瑩，顆粒均勻，無黃粒。
2、聞：有一股米的清香，無霉爛味。
3、摸：用手插入米袋摸一下，手上無油膩、米粉（為了觀感好，很多黑心商會在米中摻面粉、清油）。
4、碾：用手碾一下，米粒不碎（說明米干燥，未摻水）。
糙米有哪些營養價值
1、糙米中米糠和胚芽部分的維生素B和維生素E，蛋白質是糙米的主要的營養成分，而蛋白質是人體不可缺少的營養元素，它能夠提高人體免疫力，修補組織細胞，促進肌肉和骨骼的愈合。
2、糙米中鉀、鎂、鋅、鐵、錳等微量元素，有利于預防心血管疾病和貧血癥。
3、糙米中含有大量膳食纖維，可促進腸道有益菌增殖，加速腸道蠕動，軟化糞便，預防便秘和腸癌；膳食纖維還能與膽汁中膽固醇結合，促進膽固醇的排出，從而幫助高血脂癥患者降低血脂。
4、糙米中含有豐富的不飽和脂肪酸，既可以有效的降低膽固醇含量，又能夠滿足大腦所需要的脂肪酸，保證大腦的健康發育。
5、糙米含有大量植酸、阿魏酸，可捕捉體內活性氧，減少紫外線對肌膚的傷害，抑制肌膚中黑色素，達到美膚作用。
6、糙米胚芽內含有防止癌產生的物質。肌醇六磷酸為精米4.56倍，它能降低膽固醇和血脂肪，具有抗氧化作用，可治療腎結石，對前列腺癌的生長有抑制作用，有天然的“癌癥殺手”之稱。
糙米有哪些功效與作用
減肥和降低血糖
肥胖的人適當吃一些糙米，可以幫助減肥。另外實驗表明，糙米含有一種讓心臟免遭破壞性蛋白質攻擊的化合物。此外，吃糙米對于糖尿病患者也特別有益。因為糙米含的膳食纖維比精米高十余倍，其碳水化合物被粗纖維組織所包裹，人體消化吸收速度較慢，因而能很好地控制血糖。
防過敏
相當多的孩子被皮炎、濕疹等過敏性疾病所困擾。研究發現，這些孩子之所以易受皮炎之苦，與食物選擇不當關系密切，如偏食肉、奶、蛋類食品，造成體內紅細胞質量降低，缺乏生命活力。由這類低質量紅細胞組成的人體，對自然的適應能力和同化能力都大大削弱，加上牛奶、蛋類的蛋白質分子易從腸壁滲入到血液中去，形成組織胺、羥色胺等過敏毒素，刺激人體產生過敏反應而發病。糙米、蔬菜則不同，所供養的紅細胞生命力強，又無異體蛋白進入血流，故能防止上述過敏性皮膚病的發生。
治貧血，增強體質
糙米富有營養，有一定的造血和活血功能，適當吃一些能治療貧血。另外，糙米胚芽中富含的維生素E能促進血液循環，有效維護全身機能，有強化體質的作用。
防癌抗癌
與癌的關系癌癥第一原因是缺少三種維生素B類(即核黃素，煙酸，泛酸)中的一種，而糙米是維生素B合成物的寶庫，有利于預防癌癥，而且在糙米胚芽中還含有大量的特殊抗癌物質和白米中幾乎沒有的維生素K，所以還能治療癌癥。此外，糙米還具有連接和分解農藥等放射性物質的功效，從而有效的防止了體內吸收有害物質，達到了防癌的作用。
補中益氣健脾養胃
中醫認為糙米味甘、性溫，健脾養胃、補中益氣，調和五臟、鎮靜神經、促進消化吸收。明代藥物學家李時珍在《本草綱目》中稱糙米具有“和五臟、好顏色”的妙用。意思是說常食糙米，不僅可以安和五臟，去病延年，而且還能潤澤容顏，使青春常駐。對于中意糙米的營養價值又吃不慣糙米的人來說，糙米茶可以說是很好的選擇。糙米茶可以暖胃促消化，即使腸胃不好的人也可以放心飲用。
保護心腦血管
降低血脂和膽固醇，預防高血壓等心血管疾病的發生。
清腸防便秘
糙米中含有大量的膳食纖維以及抗性淀粉，糙米能夠改善腸道微生態平衡、增加腸內有益菌群、增加胃腸蠕動、軟化糞便、有效排除體內毒素，達到有效改善便秘作用。還能預防大、直腸癌發生的作用。
排毒
吃糙米可排除體內過剩的養份及有害毒素。白米在加工中，結構被破壞，營養流失，喪失生命力。白米失去維生素(維生素B)后成了非活性化，在被人食用前就已經氧化，從而難以在人體內完全燃燒。形成中間代謝的產物，乳酸和焦葡萄糖酸，導致血液酸性化。糙米是維生素B合成物的寶庫，有很高的代謝功能，并含有解毒物質，能將有害于身體的各種公害物質和有毒物質及重金屬等中和后排出體外。糙米中維生素E能預防動脈硬化和高血壓等，鈣含量比白米多一倍，有利于安神和凈化血液，使得血液更接近弱堿性。
鎮靜、降壓、健腦
對腦功能產生不好影響的諸因素中最重要的是維生素B類不足，一旦缺少了磷，就會使判斷力記憶力減弱，白米中幾乎不含磷。糙米中磷含量是白米的7倍，各種B類維生素之多，白米無法與之相比。此外，糙米中的γ-氨基丁酸、谷維素等作用于大腦的血管運動中樞，通過鎮靜大腦神經、擴張血管，對高血壓有預防和緩解作用。糙米胚芽中的不飽和脂肪酸還有健腦功能作用。攝取糙米養分能夠補充對腦子產生直接或間接影響的許多成分。還能使細胞新陳代謝更加活躍。從而使頭腦永遠保持清醒。
防治口腔潰瘍
廣州醫學院第二附屬醫院主任醫師翁志強表示，吃糙米對口腔保健也有好處，主要是糙米中含有的豐富鋅、鐵元素對口腔黏膜的完整及修復起到重要的作用，如果是富硒品種稻米作用則更強。
