萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進(jìn)食欲。其乳狀漿液，可增強(qiáng)胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進(jìn)各消化器官的功能，對(duì)消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
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萵筍怎么去除苦味？
將萵筍洗凈后切成均勻的筍片，放入清水中，然后加一勺食鹽，淡鹽水能去除萵筍的苦味和澀味，從而使萵筍味道更好吃，浸泡20分鐘左右即可撈出烹飪。
將萵筍放入沸水中焯燙一會(huì)也能去除苦味，將萵筍切絲，等鍋中的水煮沸后，將萵筍絲下鍋焯20秒左右，即可撈出食用。
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萵筍生的能吃嗎？
萵筍中含有豐富的維生素、膳食纖維、胡蘿卜素、鈣、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)成分，不含什么有度有害成分，是可以生吃的，用于沙拉或涼拌口感都非常好吃，但如果不能接受萵筍的苦味，最好還是短暫的焯一下水，或者用鹽水浸泡一會(huì)，這樣去掉萵筍中的萵苣素、草酸等苦澀味道后，萵筍吃起來(lái)味道會(huì)更好。
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吃萵筍有什么好處？
1、消積下氣
萵苣味道清新且略帶苦味,可刺激消化酶分泌,增進(jìn)食欲。其乳狀漿液,可增強(qiáng)胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌,從而促進(jìn)各消化器官的功能,對(duì)消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。
2、利尿通乳
萵苣含鉀量含鈉量的27倍,有利于體內(nèi)的水電解質(zhì)平衡,促進(jìn)排尿和乳汁的分泌。對(duì)高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用。
3、強(qiáng)壯機(jī)體
萵苣含有多種維生素和礦物質(zhì),具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用,其所含有機(jī)化含物中富含人體可吸收的鐵元素,對(duì)有缺鐵性貧血病人十分有利。
4、寬腸通便
萵苣含有大量植物纖維素,能促進(jìn)腸壁蠕動(dòng),通利消化道,幫助大便排泄,可用于治療各種便秘。
