大姜裂口容易造成病菌的感染，導致帶有病菌的潛藏，如果在儲存過程中，病菌發作會造成姜塊的腐爛。但是，任何作物都有自愈能力，它們會將侵入的病菌滅殺掉，如果發現有裂口的姜種，你掰開來看一下，沒有發現變色等問題，那盡管用就行，下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
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生姜花皮是什么原因？
1、生姜不宜重復種植，如果年復一年地種植生姜，土壤中就會出現大量的病菌和害蟲，而且生姜在生長過程中也容易受到病蟲害的侵染，造成花皮等現象。
2、土壤是生姜花皮現象的主要原因。例如，如果土壤太酸，就會抑制生姜對鈣和硼的吸收。從而影響生姜地上部分的生長，降低生姜的抗病性，從而出現花皮。
3、除了土壤中過量的酸會導致生姜花皮，土壤結殼也會導致生姜花皮的"罪魁禍首"之一。
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姜芽有裂口可以種嗎
姜芽有裂口是可以種的，但小編不建議用這種。
大姜裂口并非病害導致的，如果裂口姜沒有出現變色變質等影響后期生長的情況，大可用于姜種，否則就得挑出來，不可再用于種姜，以防腐爛而造成缺苗，甚至影響其他種姜的正常生長，同時注意這些地塊的鈣，硼等中微量元素的補充，注意增施有機肥，加強水分管理，不可忽干忽濕。
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生姜怎么保存
1.將適量的干沙子或泥土倒入玻璃罐中，然后倒入一點水，也就是說，有一點“潮”而不是“濕”，然后將生姜完全埋在沙子，最后將玻璃瓶放在干燥，陰涼，通風的環境中，這樣即使放整個冬天，姜也能保持新鮮。
2.將生姜在鹽水中浸泡約十五分鐘。然后倒出水，將姜干的表面上的水晾干。如果您不想等待，請用廚房紙巾擦干生姜。這時，我們準備卷保鮮膜，用保鮮膜包裹每個生姜。在此步驟中，請記住將里面的空氣擠出，然后將生姜緊緊包裹起來。將加工過的生姜存放在陰涼通風處。
3.拿一個保鮮袋，放一或兩湯匙食鹽，將所有生姜放入袋中，然后擠出袋中的空氣以確保其中幾乎沒有空氣，然后使用橡皮筋合上袋子的嘴。擰緊以便生姜可以保存幾個月。應當注意，生姜的皮膚必須干燥后才能放入袋中。
