紅薯是比較常見的一種食物，它的吃法比較多，可以蒸著吃，可以煮著吃，還可以烤著吃等，味道都是很不錯的，很多人都會在家煮紅薯吃，但是紅薯切好之后最好盡快吃掉，不然就會容易氧化變質(zhì)壞掉，下面，就快和360常識網(wǎng)一起了解相關(guān)知識吧！
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紅薯切好泡一晚上再煮可以嗎？
不建議紅薯切好泡一晚上再煮。
將紅薯浸泡在水中很長時間不僅會影響味道，還會導(dǎo)致一些營養(yǎng)素的流失。最好不要把它們泡在水里，而是在烹飪前洗干凈。
紅薯是一種馬鈴薯食品。它具有良好的宣泄作用，有利于維持腸道的正常功能。它含有蛋白質(zhì)、脂肪、多糖、磷、鈣、鉀、胡蘿卜素、維生素A、維生素C、維生素E、維生素B1、維生素B2和八種氨基酸。它很有營養(yǎng)。
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紅薯煮粥變綠色是什么原因
紅薯粥之所以變綠，是因為紅薯中的糖、淀粉等營養(yǎng)物質(zhì)在氧化酶的作用下，與空氣長期接觸后會產(chǎn)生氧化反應(yīng)和“褐變”，就像蘋果和梨被切碎后會變黑一樣。如果把紅薯切成小塊，水分會大量流失，暴露面積會增加，氧化部分會自然增加，所以它看起來不是原來的亮白色，而是有些綠色，讓人覺得它發(fā)霉了，不能吃。事實上，這不是霉變，而是紅薯皮細(xì)胞氧化后“褐變”的結(jié)果。
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烤紅薯含糖量高嗎
含糖量較高。
烤紅薯很甜，含有多種糖類物質(zhì)。它們是含糖量高的食物。過量攝入會刺激胃酸分泌，容易引起胃反流、燒心等癥狀，并會影響血糖。因此，血糖高的人不容易吃或少吃。對于減肥的人來說，烤紅薯可以幫助減肥，但他們不應(yīng)該吃得太多，以免攝入過多的糖，這會導(dǎo)致脂肪堆積。
