萵筍中間變紅可以食用，紅心萵筍也被稱為是燒心萵筍，萵筍的中間有紅點是由于天氣干燥或收獲過晚導(dǎo)致的，并非毒害引起，是可以食用的，不過由于紅色部分味道不佳所以吃的時候需要將紅色部分給除掉再食用。下面，就快和360常識網(wǎng)一起了解相關(guān)知識吧！
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萵筍中間白了可以吃嗎？
萵筍中間白了不可以吃。中間發(fā)白的萵筍食用之后對人體有一定的健康影響，會造成人體不適的情況。萵筍對口腔有一定的清潔作用，并且對兒童的生長發(fā)育很有益處，還可滿足維生素C的需要。
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萵筍變黃了還能吃嗎
一般情況下，萵筍發(fā)黃在無腐爛變質(zhì)的情況下是可以吃的。萵筍發(fā)黃是因為萵筍表面的醌類物質(zhì)受到氧化導(dǎo)致的顏色發(fā)黃。但是萵筍在發(fā)黃嚴(yán)重的情況下不建議吃，這種萵筍可能已經(jīng)發(fā)生了變質(zhì)。
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萵筍葉不焯水能涼拌嗎
涼拌萵筍葉需要燙一下，因為萵筍葉含有一定的澀味，所以燙一下后吃會更好。只需用一些鹽水將它們焯一下。我們在焯水的時候，不要把萵筍葉長時間放在沸水中，因為在焯水的過程中，萵筍葉中的水溶性維生素會流失，所以需要快速焯水。而且焯水后的萵筍葉子顏色會更鮮艷，非常漂亮。
