梭子蟹是生活中比較常見的一種螃蟹，它的保鮮時間比較短，很多人都會冷凍保存。梭子蟹凍死了之后，短時間內(nèi)還是可以吃的，但是如果凍死了很長時間，這種就不建議吃的，不僅沒有什么營養(yǎng)，味道和口感也會變差。下面，就快和360常識網(wǎng)一起了解相關(guān)知識吧！
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梭子蟹凍死了還能吃嗎？
梭子蟹肉質(zhì)細(xì)嫩、鮮美、營養(yǎng)豐富，深受消費者喜愛。梭子蟹在冰箱里凍死了。是否可以繼續(xù)食用，應(yīng)根據(jù)具體情況進行分析。
1.可食用：如果活的梭子蟹在冰箱的冷凍層中凍死，可以再次食用。由于冰箱冷凍層的溫度相對較低，活的梭子蟹放進去后容易凍死。然而，較低的溫度可以避免梭子蟹變質(zhì)或產(chǎn)生有害物質(zhì)。因為細(xì)菌不能在較低溫度下大量生長繁殖，可以避免組胺等有害物質(zhì)的產(chǎn)生，因此食用后不會對人體產(chǎn)生很大影響。然而，冷凍的梭子蟹也應(yīng)在短時間內(nèi)食用，以避免變質(zhì)或肉類質(zhì)量；
2.不可食用：如果活的梭子蟹在冰箱的冷藏層中凍死，建議不要繼續(xù)食用。冰箱的冷藏層中會有其他雜菌，梭子蟹體內(nèi)也會存在細(xì)菌，使死梭子蟹大量生長繁殖。細(xì)菌會分解梭子蟹中含有的組氨酸，產(chǎn)生組胺等有害物質(zhì)。如果攝入過多的組胺，可能會導(dǎo)致中毒反應(yīng)、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道不適癥狀，以及過敏反應(yīng)、皮膚瘙癢、皮疹、流鼻涕等癥狀。
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怎么看梭子蟹死沒死
1、聞氣味
新鮮梭子蟹沒有異味。如果你靠近它，你最多能聞到一點海鮮的腥味。但如果魚腥味和腐爛味更明顯，則意味著它已經(jīng)變質(zhì)。氣味越重，死亡和變質(zhì)的時間越長。
2、看狀態(tài)
活的梭子蟹仍有生命活動，因此梭子蟹的腿仍在擺動，而死的梭子螃蟹基本處于安靜狀態(tài)，附近的其他梭子蟹在移動時不會對其做出反應(yīng)。
3、觸硬度
死梭子蟹的肉質(zhì)和外殼會發(fā)生變化，最明顯的是外殼會變軟，而活梭子蟹由于其生物活性，外殼會變硬，被撿起時可能感覺比同等大小的梭子蟹輕。
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吃梭子蟹的注意事項
1.避免吃生蟹：梭子蟹的體表、鰓和胃腸道充滿各種細(xì)菌，只有徹底煮熟才能消毒。
2.避免食用死蟹：死蟹細(xì)菌迅速繁殖并擴散到蟹肉中，分解蟹肉中的氨基酸，產(chǎn)生大量有害物質(zhì)。
3.避免食用長期存放的熟蟹：存放的熟螃蟹容易被細(xì)菌污染。其余應(yīng)保存在清潔、陰涼、通風(fēng)的地方。吃的時候，回到鍋里徹底煮熟。
4.避免吃太多：蟹肉是涼的，不宜吃太多，以免腹痛和腹瀉。
5.不喝茶：吃螃蟹時或吃螃蟹后1小時內(nèi)不喝茶。水會稀釋胃酸，茶會凝結(jié)螃蟹的一些成分，不利于消化吸收。
6.避免吃柿子：柿子中的單寧會凝結(jié)螃蟹中的肉蛋白，可能會引起嘔吐、腹痛、腹瀉等不良反應(yīng)。
