逢年過節(jié)的時(shí)候家里有豬的人都會(huì)殺豬，殺豬的豬血冷卻、沉淀、加熱之后就可以做成血豆腐，也是很不錯(cuò)的一道食材。不過豬血是要注意冰箱保存的，不然常溫下壞的就會(huì)比較快了，那么保存豬血要冷凍還是冷藏呢？下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
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豬血保存用冷凍還是冷藏？
只能冷藏，不要冷凍，冷凍之后化開的話豬血會(huì)散掉。由于冷凍溫度太低，豬血中的血液會(huì)物質(zhì)逐漸散開，并可能會(huì)出現(xiàn)米粒感。再次食用時(shí)口感會(huì)很粗糙，不爽滑，會(huì)極大地影響進(jìn)食的口味。如果是冷藏的，可以將其放在盆或碗中，然后用保鮮膜密封，放在冰箱的冷藏區(qū)域中，并調(diào)節(jié)至3至5度之間的溫度，這樣可以儲(chǔ)存豬血3天左右。
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外面賣的豬血放了什么東西那么嫩
并沒有加什么特殊的調(diào)料。
市場(chǎng)上賣的豬血是經(jīng)過加工的，其實(shí)做法比較簡單，只把豬血放在容器里，隔水蒸十分鐘，豬血不放任何調(diào)料和添加劑，只加少量的水和鹽就可以了，所以豬血經(jīng)過特殊的蒸煮后才會(huì)那么嫩，不是我們想的那樣，豬血加了特殊的調(diào)料。
也有一部分豬血會(huì)被制成血腸，在制作豬血腸時(shí)，豬血需要放幾種調(diào)料，包括切碎的洋蔥和姜，鹽，豬肥肉和五香粉。這樣，豬血腸的味道會(huì)更好。
雖然大多數(shù)豬血是合格的，但也不排除一些不法商販，會(huì)以次充好，用雞血冒充豬血銷售，因?yàn)樨i血不太容易辨別真假。我們能做的，只有到一些有信譽(yù)的商店去買它，這樣我們才不會(huì)買到假豬血。
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真的豬血是怎么辨認(rèn)
首先，真正的豬血的顏色是暗紅色的，有小孔切面粗糙，用手在真正的豬血之后容易破碎，用鼻子聞到有腥氣，而當(dāng)真正的豬血會(huì)粘牙。而假豬血，加色素的顏色會(huì)很鮮紅，切面也很光滑平整，假豬血中含有甲醛等化學(xué)物質(zhì)，比較靈活怎么切都不會(huì)斷，用手壓也不會(huì)斷，假豬血不但不聞，吃也不會(huì)粘牙，而且同樣體積的豬血真豬血比較重，假豬血比較輕。還有一種方法，就是把一個(gè)組織蘸到豬血的切口里，真正的豬血就會(huì)有暗紅色的小顆粒粘在組織上。假豬血是不會(huì)發(fā)生的。
