梭子蟹是生活中很常見的一種螃蟹，它的吃法比較多，可以清蒸，可以紅燒，還可以香辣等，做出來的味道和口感都是不一樣的，口味淡的人喜歡吃清蒸的，口味重的人喜歡吃紅燒或香辣的，主要看個人的口味喜好。下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
1
梭子蟹清蒸好吃還是紅燒好吃？
梭子蟹清蒸好吃還是紅燒好吃還是香辣好吃
主要看個人口味，有些人喜歡清蒸，有些人喜歡紅燒，還有些人喜歡吃香辣的。
事實上，梭子蟹可以蒸、炸、煮。方法多種多樣，每個方法都有自己的美味點。很多人特別喜歡蟹炒年糕的吃法，可以將蟹肉和年糕完美融合。新年蛋糕吸收了美味的蟹肉湯，特別柔軟、糯滑、美味。方法也很簡單。將螃蟹切塊炒熟，加入調味料，最后加入年糕和淀粉使其變稠。你得到的是美味的蟹炒年糕。蟹炒年糕也是一道非常常見的菜，幾乎每個食堂都有。此外，螃蟹還可以用來做豆腐湯，味道非常獨特。在豆腐湯中加入螃蟹以提高新鮮度可以說是收尾。
2
炸梭子蟹可以用紅薯淀粉嗎
可以。
一般利用紅薯淀粉炸制出來的食物是最為酥脆的，這是因為紅薯淀粉本身的特性而決定的，可以選用紅薯淀粉來炸制。
因為紅薯淀粉是有番薯所制作出來的番薯粉而加工出來的，一般家用的紅薯淀粉為粗粒，溶于水后加熱會呈現出粘稠的狀態，其吸水性非常好，口感更加的有韌性。
再加上其粘性相對于其他的用于食物中的淀粉要高一點，所以可以很好的掛在食物上，炸制出來的食物會更加的酥脆。
3
油炸梭子蟹的做法
主料：梭子蟹(500克)、雞蛋(1個)
步驟：
1、準備食材
2、梭子蟹洗凈，頒開，去底蓋，去蓋，去胃，去鰓，切半
3、把蛋磕入大碗，放淀粉，攪拌好
4、放下梭子蟹，加鹽，料酒，姜末攪拌好
5、鍋里放400克油，7分熱，放下梭子蟹，中火炸
6、炸至蟹殼轉色撈出
7、全部再重復炸一下，撈出控油
8、裝盤，撒些胡椒粉即可
小貼士：
用淀粉與雞蛋攪拌一下再炸，能夠鎖住水份，蟹肉比較鮮嫩。
