啤酒是用小麥和啤酒花一起發酵而成的，我們在倒啤酒喝的時候，總是會產生很豐富的泡沫，甚至還會冒出來。雖然這樣入口的啤酒少了，但是泡沫也是啤酒的精華，泡沫的細膩程度也是判定啤酒好壞的標準之一哦。下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
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精釀啤酒的泡沫怎么來的？
精釀啤酒中的大部分氣體是酵母在無氧呼吸作用下將糖代謝為酒精所產生的二氧化碳，二氧化碳溶解在水中產生起泡。泡沫中含有來自麥芽等原材料的多種有機物質，其中的肽和蛋白質可以充當表面活性劑，使氣泡不太可能破裂，更容易形成穩定的泡沫。其中，與泡沫有關的最重要的就是蛋白質。使啤酒泡沫持久的最重要的因素是蛋白質。
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怎么倒啤酒不冒出來
1、將啤酒杯清洗干凈，再用冷水刷一遍酒杯，然后再倒酒。如果可能，將洗過的玻璃杯放入冰箱冷卻。
2、倒酒時，瓶子與酒杯成直角，朝酒杯中央倒酒，直至泡沫上升到酒杯口。
3、稍等片刻。待泡沫稍稍消退后，再將酒倒入杯中，直至泡沫末端呈冠狀，高于杯口。
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啤酒里有沉淀是什么原因
1、在炎熱的夏季天氣，為了保證啤酒不變質，大部分啤酒都放在冰上儲存，啤酒中的蛋白質和麥芽糖在低溫環境下容易釋放沉淀。
2、熟啤酒因蛋白質氧化沉淀。
3、生啤因高溫引起酵母快速活動而沉淀。
4、啤酒在運輸、裝卸、儲存過程中，啤酒蓋因撞擊而漏氣，空氣進入使啤酒中的物質氧化而產生沉淀。
5、過期的啤酒會產生細菌，細菌感染造成的沉淀不僅會使啤酒變質，還會對人體造成傷害。
