萵筍，菊科萵苣屬萵苣種能形成肉質嫩莖的變種，一年生或二年生草本植物，其成分中大部分是水分，此外還有膳食纖維、維生素、碳水化合物以及礦物質等，成分中并沒有對人體有害的成分，因此適量吃好處是很多的，下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
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炒好的萵筍隔夜可以吃嗎？
如果炒好的萵筍放在溫度較高的室溫下保存的話，那么隔夜的萵筍是有可能受細菌繁殖導致變味變質，這樣的萵筍是不能吃的。
但是如果炒好的萵筍是密封好放在冰箱冷藏保存的話，細菌在低溫下繁殖速度會減慢，這樣的萵筍即使隔了一夜，也還是可以繼續吃的。
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萵筍的葉子可以吃嗎？
萵筍葉子香氣濃郁、口感爽脆，其成分中含有豐富的維生素、胡蘿卜素、膳食纖維、鉀、磷、鎂等礦物質元素，兒童適當的食用萵筍，對生長發育能提供一定的幫助。每天吃200克萵筍葉，即可滿足一天胡蘿卜素的需要，吃500克萵筍葉，即可滿足一天維生素C的需求量，因此萵筍葉子可以吃，食用后對人體還有很好的營養價值。
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吃萵筍的作用有哪些？
萵筍為典型的“高鉀低鈉”的蔬菜。鉀是維持人體生命的必需元素，它能使動脈擴張、降低外周血管阻力、降低心血管負擔，從而達到降低血壓的目的。因此，高血壓、心律不齊的主子，經常吃新鮮的萵筍，對健康很有好處。
萵筍的鉀離子含量豐富，有利于體內的水電解質平衡，促進排尿。另外，萵筍含有較多煙酸，能促進乳汁分泌，是孕產婦食譜中的重要成員。
萵筍含有豐富的氟元素，可參與牙釉質和牙本質形成，參與骨骼生長。此外，萵筍富含鐵元素，在有機酸和酶的作用下很容易被人體吸收，對缺鐵性貧血病人十分有利。
萵筍莖中流出的白色漿液有安神催眠作用，具有調節神經系統功能。
總結：萵筍與芹菜兩者沒有相互沖突的地方，所以萵筍和芹菜是可以一起吃的。
