萵苣葉不一定要焯水，因為萵苣葉沒有毒，只要把綠葉蔬菜洗凈即可。但是萵苣葉含有苦味，如果不去掉，味道會很不理想。如果在炒前先將水焯一下，這種苦味可以很好地去除。但在焯燙的過程中，萵苣葉中的水溶性維生素會大量溶解在水中，下面，就快和360常識網(wǎng)一起了解相關(guān)知識吧！
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萵筍空心能吃嗎？
萵筍出現(xiàn)空心是外界環(huán)境的條件造成的，對萵筍的營養(yǎng)成分沒有明顯影響，大家不用擔(dān)心，出現(xiàn)空心的萵筍是可以放心食用的。但是如果萵筍是因為采收時間過晚出現(xiàn)的空心，那么這種萵筍就會比較老了，不適合人們再生吃了，可以炒食或者燉制以后再食用。
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萵筍需要用水焯一下嗎
制作萵筍時不需要焯水的，萵筍里的營養(yǎng)成分大多是水溶性的，焯水反而會使其中的營養(yǎng)流失在水中。萵筍本身就是能直接生吃的，焯過水還會影響萵筍的脆爽的口感。萵筍可以削皮涼拌生吃，這樣能最大程度保留住萵筍里的營養(yǎng)。不過消化能力比較差的人，還是建議將萵筍做熟了食用。
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萵筍葉生吃有毒嗎？
沒有毒，所以可以放心生吃。新鮮的萵苣葉含有豐富的水分、維生素、纖維素、碳水化合物和礦物質(zhì)，并且沒有有毒物質(zhì)。我們可以和其他適合生吃的蔬菜搭配黃醬，甜面醬，辣醬，麻醬，蒜泥等做成蔬菜沙拉來食用。不過因為萵苣葉性寒，有一定的苦味，所以建議生吃萵苣葉前先用淡鹽水浸泡片刻，或者用開水焯15秒，可以去除一些萵苣葉的苦味。同時，生菜葉不要一次吃太多，以免引起脾胃不適。
