萵筍，菊科萵苣屬萵苣種能形成肉質(zhì)嫩莖的變種，一年生或二年生草本植物，其成分中大部分是水分，此外還有膳食纖維、維生素、碳水化合物以及礦物質(zhì)等，成分中并沒有對(duì)人體有害的成分，因此適量吃好處是很多的，下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
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炒好的萵筍隔夜可以吃嗎？
如果炒好的萵筍放在溫度較高的室溫下保存的話，那么隔夜的萵筍是有可能受細(xì)菌繁殖導(dǎo)致變味變質(zhì)，這樣的萵筍是不能吃的。
但是如果炒好的萵筍是密封好放在冰箱冷藏保存的話，細(xì)菌在低溫下繁殖速度會(huì)減慢，這樣的萵筍即使隔了一夜，也還是可以繼續(xù)吃的。
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萵筍的葉子可以吃嗎？
萵筍葉子香氣濃郁、口感爽脆，其成分中含有豐富的維生素、胡蘿卜素、膳食纖維、鉀、磷、鎂等礦物質(zhì)元素，兒童適當(dāng)?shù)氖秤萌n筍，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育能提供一定的幫助。每天吃200克萵筍葉，即可滿足一天胡蘿卜素的需要，吃500克萵筍葉，即可滿足一天維生素C的需求量，因此萵筍葉子可以吃，食用后對(duì)人體還有很好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
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吃萵筍的作用有哪些？
萵筍為典型的“高鉀低鈉”的蔬菜。鉀是維持人體生命的必需元素，它能使動(dòng)脈擴(kuò)張、降低外周血管阻力、降低心血管負(fù)擔(dān)，從而達(dá)到降低血壓的目的。因此，高血壓、心律不齊的主子，經(jīng)常吃新鮮的萵筍，對(duì)健康很有好處。
萵筍的鉀離子含量豐富，有利于體內(nèi)的水電解質(zhì)平衡，促進(jìn)排尿。另外，萵筍含有較多煙酸，能促進(jìn)乳汁分泌，是孕產(chǎn)婦食譜中的重要成員。
萵筍含有豐富的氟元素，可參與牙釉質(zhì)和牙本質(zhì)形成，參與骨骼生長(zhǎng)。此外，萵筍富含鐵元素，在有機(jī)酸和酶的作用下很容易被人體吸收，對(duì)缺鐵性貧血病人十分有利。
萵筍莖中流出的白色漿液有安神催眠作用，具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能。
總結(jié)：萵筍與芹菜兩者沒有相互沖突的地方，所以萵筍和芹菜是可以一起吃的。
