雖然說在冷凍（-18℃）的條件下能夠最大程度地延長食物的保存時間，但是由于新鮮的萵筍水分含量大，如果冷凍的話其中的水分會結成冰，當解凍后水分也會隨著流失，口感會大大下降，所以并不建議新鮮的萵筍切片冷凍。下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
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萵筍開花怎么做好吃？
材料：干辣椒節10克，鹽2克，味精2克，醬油2克，蒸魚豉油5克，四川豆瓣醬20克，鮮湯300克，姜末5克，茶油15克。
做法
1、板鴨入籠中大火蒸1小時至透，取出放涼，切長5厘米、寬3厘米的條，入沸水中大火汆1分鐘，撈出控水。
2、萵筍去皮洗凈，斜刀切厚0.2厘米的片。
3、鍋入茶油，燒至七成熱時放入干椒節、四川豆瓣醬、姜末小火煸香，放入萵筍片、板鴨條小火翻炒2分鐘，入鮮湯小火燒5分鐘，加鹽、味精、醬油、蒸魚豉油調味后出鍋，放入干鍋內上桌即可。
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新鮮萵筍怎樣長期存放？
新鮮的萵筍為了避免放置過久導致其變老、空心、變軟、變黃等現象，可放入溫度在0—7度的冰箱冷藏室中保存，這樣在一個相對低溫密閉的空間，萵筍的氧化變老速度會下降，但切記溫度不要過低，否則萵筍容易凍傷。
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萵筍怎么炒好吃？
1、準備萵筍1根、豬肉200克、適量料酒、蔥、姜、蒜、鹽、干辣椒，先將蔥、姜、蒜、干辣洗凈，切好備用。
2、豬肉洗凈，肥、瘦肉分開，分別切絲，加鹽、料酒和少許油抓勻備用，萵筍洗凈，削皮切絲，放入淡鹽水中浸泡，去除萵筍的苦味。
3、往鍋中倒油，等油熱后下蒜末和辣椒炒香，再倒萵筍絲，開大火加點食鹽炒至變色，盛出備用。
4、重新倒少許油，放肥肉絲煸炒，炒出油后下蔥姜炒香，再放瘦肉絲，轉中火快速翻炒至變色，重新倒入萵筍絲，轉大火快速翻炒3分鐘后即可出鍋。
