大閘蟹，其富含營養，其不僅汗多多種人體所需的維生素，還含有其獨有的蟹紅素和蟹黃素。除了這些營養物質外，大閘蟹具有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、散淤血之功效。蟹肉味咸性寒，下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
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大閘蟹是涼性還是熱性？
大閘蟹味咸、性寒，是寒性較重的海鮮食品，食用量不可過多，否則會加重體內寒氣，導致腹痛、腹瀉等不適癥狀，尤其是蟹心位置，最為寒涼，一般體質偏寒或腸胃功能較差的人都要忌吃，以免對健康不利，另外吃的時候可以放一些蔥姜辣椒等性熱的食材，起到中和性味，降低寒性的作用。
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蒸大閘蟹用冷水還是熱水
蒸螃蟹冷熱水都沒關系，關鍵是要水開后再放入鍋里蒸。在蒸螃蟹的時候，放入鍋里的水既可以是冷水也可以是熱水，但是放螃蟹的時間要把握好，一定要水開后再放入，因為沸水蒸螃蟹，保證肉質快速成熟，這樣螃蟹肉的口感吃起來才細嫩緊致，而且蒸的時候螃蟹由于死亡時間快，掙扎較短，因此造成的腥味也相對會淡一些，也不容易發生蟹黃、蟹膏外流的現象。
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螃蟹怎么做好吃
直接蒸著吃就是最好的，也是能很好的釋放出螃蟹的味道來，而且選擇螃蟹進行蒸煮也是能吃出原味來，還是很不錯的。清蒸。清蒸小螃蟹。把螃蟹用鹽水浸泡20分鐘。然后用小刷子或者其他工具把螃蟹身上的污垢刷干凈，然后再沖洗一下。蒸鍋里放水，籠屜上放蔥姜，燒開后把螃蟹放進去。
總結：啤酒和螃蟹都屬于寒性食物，兩種不宜一起食用，特別是脾胃虛寒的人更是不能這樣吃，極易引起腹瀉。
