五花肉肥瘦相隔，一層瘦一層肥，所以又被叫做三層肉。五花肉既可以嘗到肉絲的纖維感，還能有濃郁的肉香、油脂，像平時做烤肉、紅燒肉、梅干菜扣肉等等都是非常好吃的。不同品質五花肉肥瘦層數是不一樣的，下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
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五花肉為什么叫三層肉？
這是因為五花肉是連接豬腹部和肋排上的肉，而這部分肉既有脂肪又有肌肉，而且是肥瘦間隔，質地非常清晰，一般分為三層，所以叫做三層肉，另外也被叫做三線肉、三餡肉、梅肉、方肉、五花三層。而極品五花肉是10層，最好的五花肉則在接近豬后臀尖部位。我們在買五花肉的時候，一般買下五花才是三層肉。
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灌香腸可以用五花肉嗎
香腸是可以用五花肉的，只不過會比較油膩一點點，不過有些人喜歡吃，主要看個人喜好。
最適合做香腸的豬肉是五花肉。最好的部位是前肩，也叫“前肘”。你也可以用后肩或手肘。肥瘦之比約為8:2。香腸又軟又硬，有彈性，新鮮可口。
如果選擇不合適的肉，也可以用7斤瘦肉和3斤肥肉的比例來填充香腸，但不要用純瘦肉，否則味道很硬，也不適合用太多肥肉，否則味道油膩不好吃。
瘦肉精的平均重量約為2.5公斤。肉的味道比肉的味道嫩。用肉做的香腸更香。不過，因為前腿肉有很多筋，做的時候挑筋有點麻煩。因此，大多數人會選擇后腿肉做香腸。
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老臘肉怎么洗
1.生臘肉時，先將其浸入熱水中，然后再用米水洗凈。您也可以將肉放在熱鍋中燙一燙，再將其浸泡在熱水中，然后用刀刮擦。
2.老臘肉則一般很難清洗。您可以將其與米水和一勺醋浸泡半小時，然后將其在一鍋冷水中煮沸，然后倒出水，然后加水再次煮熟。它將更加健康。
