蓮藕，其內含有淀粉、蛋白質、纖維素、礦物質、胡蘿卜素等成分，能為人提供營養，益氣補虛，增強體質，有益于人體健康。當然的，蓮藕中含有豐富的膳食纖維、黏液蛋白等，促進腸胃蠕動，潤滑腸道，下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
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蓮藕和什么一起吃最好？
1、草魚。蓮藕與草魚輔以山藥豆同食，可清熱除煩，鎮咳祛痰降壓補腎等。草魚肉有暖胃和中之功效，其膽有降壓、祛痰及鎮咳的作用;藕有清熱除煩、解渴止嘔之功效;山藥豆有清熱補腎的作用。
2、鱔魚。鱔魚身上有一種黏液，能促進蛋白質的吸收和合成。藕的黏液是由蛋白質組成的并含有維生素B、維生素C和天門醯胺、酪氨酸等優質氨基酸，還含有大量食物纖維，是堿性食品。而鱔魚則屬酸性食品,兩者合吃,保持酸堿平衡，對滋養身體有較高的功效。
3、粳米。藕與粳米熬粥同食，具有健脾開胃、止泄瀉之功。適用于各種脾虛腹瀉之病癥，老年體弱者常食之，有增強體質的作用。
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湖藕怎么做燉得爛
1、選擇粉藕
粉藕是比較面的紅蓮藕，淀粉含量比較高，很容易燉爛，煲湯后吃起來會感覺粉粉的。還有一種藕是脆的，淀粉含量比較低，怎么燉都不爛，口感發脆，比較適合炒食或涼拌。
2、高壓鍋燉煮
高壓鍋使用壓力燉藕，會讓蓮藕容易爛的快，而且煲湯時間短，只需20分鐘即可。
3、鹽水浸泡
鹽水浸漬過的蓮藕，其細胞會因外界液體濃度大于細胞液濃度而失水，鹽腌過后再用水煮，藕的細胞更容易吸水，也會使藕更容易煮爛。
4、小蘇打腌制
蓮藕切塊后加適量蘇打粉腌制十分鐘，直接下鍋，不用漂洗，蘇打可以幫助蓬松食物，讓藕快速燉軟爛。但小蘇打用量太大會產生苦味或澀味。
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排骨藕湯怎么燉藕才粉
1、選擇粉藕：對于蓮藕來說，一般可以將其分為粉藕和脆藕，其中粉藕的顏色為褐色，帶有少許的斑點，這種藕吃起來會比較粉糯一些，適合于燉湯喝，而脆藕的口感比較脆，顏色比較白，更適合于炒著吃。
2、切成滾刀塊：在切蓮藕的時候建議可以將其切成滾刀塊，這樣可以增加蓮藕的受熱面積，從而也能使蓮藕更容易被煮熟、煮軟。
