蓮藕，眾所周知其含糖量不算很高，又含有較高的維生素C和膳食纖維，對于肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之癥的人都十分有益。藕中含有豐富的維生素K，具有止血作用，對于淤血、吐血、屺血、尿血、便血的人以及產婦極為適合。下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
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哺乳期可以吃蓮藕嗎？
蓮藕熟吃，可健脾開胃，止瀉固精。常吃藕，可以調中開胃，益血補髓，安神健腦，延年益壽。婦女產后也可以食藕，產后本忌食生冷，但唯獨不忌藕，這是因為它具有止血消淤的特性。此外，藕有清肺止血的功效，肺結核患者食用也很好。
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藕怎么烹飪不變色
蓮藕這種食物，最好現切現入鍋翻炒，不能在空氣中久放，它富含淀粉類成分，遇到空氣中的氧氣就會變黑，這點跟土豆變紅的現象類似。蓮藕燒好后變色是與空氣長時間接觸而氧化的表現，這與削了皮的蘋果過一會兒也會變色一樣的原理。
在挑選蓮藕時，一般選擇色白、新鮮較嫩的為佳，藕分兩種：脆一點的和“面”一點、“粉”一點的，脆的藕適宜炒，面一點的則適宜煲湯。蓮藕燒好以后最好能夠盡快食用。
此外，還有一些使蓮藕不掉色的小竅門，在洗藕的清水中加點白醋，把藕放入加醋的水中浸泡一會兒，或是在水中放點鹽，用淡鹽水將蓮藕稍微焯一下。
如果不能現切現炒，就將藕切后放入水中，不過放在水中的時間也不宜過長，等炒的時候再將藕撈起來，水可以將淀粉解析出來，這樣炒出來的藕既白又脆而嫩，過多的淀粉會影響食物的脆性和顏色。藕不要用鐵鍋炒，選擇鋁鍋炒顏色就不發黑。炒藕絲時最好搭配一些青椒絲，清脆爽口。
總結：蓮藕，絕對是當令滋補佳品;俗話說，荷蓮一身寶，蓮藕有很好的養生功效。
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吃蓮藕有哪些作用
1、清熱涼血。蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2、通便止瀉、健脾開胃。蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復健康。
3、益血生肌。藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：“主補中養神，益氣力”。
4、止血散瘀。藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
5、美容養顏。蓮藕能養胃滋陰，是女性美容養顏的佳品。蓮藕花具有藥用價值，有延年益壽之功效。
6、助消化。蓮藕所含有的豐富的微量元素有利于腸胃蠕動，排除體內毒素，促進機體消化。
7、補血益氣。蓮藕中的鐵，甲等微量元素有益于紅細胞的產生，缺鐵性貧血的患者常吃蓮藕具有補血的功效。
