蓮藕中含有大量的膳食纖維，膳食纖維能推動腸胃的蠕動，能促進(jìn)食物消化，防止便秘。另外，蓮藕中還含有大量的黏液蛋白，能與食物中的脂肪、膽固醇等物質(zhì)相結(jié)合，因糞便排除體內(nèi)，從而減少脂類的吸收。下面，就快和360常識網(wǎng)一起了解相關(guān)知識吧！
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吃蓮藕可以去除濕氣嗎？
蓮藕是涼性食物，過量食用容易對脾胃造成損害，導(dǎo)致脾胃運(yùn)輸功能下降，導(dǎo)致體內(nèi)濕氣更為嚴(yán)重。另外，如果體內(nèi)濕氣重，可以吃紅豆薏仁或喝紅糖姜棗茶，這對祛濕有很好的效果。也可以在醫(yī)生的指導(dǎo)下，還可以服用祛濕的藥物，如健脾丸、參苓白術(shù)散等，起到一定的祛濕作用。
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蓮藕如何削皮
先用清水把蓮藕浸濕，再用金屬絲的清潔球去摩擦。不但又快又薄，就連小凹處的皮都能去除，還能保持原來完整的形狀，既白又圓。如果用刮皮器刮，凹進(jìn)去的小坑就很難刮干凈了。蓮藕被切開和去皮后，暴露在空氣中就會變成褐色。變色的原因是由于氧化作用，單寧中的酚類產(chǎn)生醌的聚合物形成褐色素，也就是黑色素。為了防止變色，可將去皮切開的果蔬放在清水或淡鹽水中浸泡，使其與空氣隔絕，可防止氧化變色。另外，鞣質(zhì)變色的另一種原因是與金屬生成深色的鞣質(zhì)鹽，如遇鐵后變成藍(lán)色或暗綠色。正是由于這些原因，所以煮蓮藕時(shí)切忌用鐵鍋，以用砂鍋為宜;切藕時(shí)最好用不銹鋼刀。
總結(jié)：如果平時(shí)有上火癥狀的人可以多吃一些藕來幫助敗火，而且一般藕是可以用來煲湯的，這樣燒能很好的將藕中的營養(yǎng)成分很好的釋放出來。
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食用蓮藕有哪些好處
1、對于塊莖類蔬菜而言，蓮藕含鐵量高，特別適合缺鐵性貧血的患者食用，蓮藕又因?yàn)槠浜橇康停w維素與維生素含量高，特別適合肝病，便秘，糖尿病患者輔助食用。
2、蓮藕味道甘，無毒，入心，脾，胃經(jīng)。生藕可以消淤涼血，止渴清熱。
3、藕還能開胃益血，消除疲勞，通便止瀉，藕中含有的粘液蛋白與膳食纖維能與體內(nèi)的膽酸鹽，膽固醇與甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排除，從而介紹脂類的吸收。蓮藕含有的鞣制有一定的健脾止瀉的功效，能促進(jìn)消化，幫助恢復(fù)健康。
4、蓮藕含有的維生素C是抗衰老的有效營養(yǎng)素之一，可以幫助提高免疫力，延緩衰老。
5、另外，蓮藕有除淤吹乳的功效，產(chǎn)婦多吃蓮藕，有助于清楚腹腔內(nèi)的淤血，促進(jìn)乳汁分泌。
