螺螄粉的臭味主要是因?yàn)槔锩婧兴峁S。這個(gè)酸筍是經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的發(fā)酵和腌制形成的，在發(fā)酵的時(shí)候就會(huì)散發(fā)出一股酵母的味道。這股味道跟辣椒油之類(lèi)的調(diào)料混在一起會(huì)更加的濃郁。不過(guò)這樣的味道并不會(huì)影響螺螄粉本身的美味，下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
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螺螄粉用的是什么粉？
螺螄粉中的粉是廣西的米粉，而正宗螺螄粉都是米粉。其中有些螺螄粉中的粉是干切粉，但是此不是正宗的螺螄粉，在口感上是有差別的。螺螄粉較大的特點(diǎn)就是酸、辣、鮮、燙。螺螄粉的美味，就是因?yàn)槠渚哂歇?dú)道的湯料，進(jìn)而味道得到許多人的喜愛(ài)。湯料是螺螄肉、山奈及八角等制備的，而且在其中也有肉桂、丁香及辣椒等，而天然香料、味素等也是配制的原料之一。
螺螄粉是米粉做的，但是其中也有酸筍及青菜等，腐竹、花生及黃花菜也是不可或缺的，其中也有蘿卜干等配料。在吃螺螄粉的時(shí)候要煮著吃，螺螄粉是不能用熱水沖泡的，這樣的螺螄粉是不好吃的。
大家都愛(ài)吃的螺螄粉就是米粉制備的，但是在其中有許多的配料，綜合在一起的時(shí)候才有其獨(dú)特味道。在家食用的時(shí)候要選擇正宗的螺螄粉，這樣才可以真正體味出螺絲粉的味道。
總結(jié)：正宗螺螄粉是沒(méi)有螺絲的，螺螄粉味道獨(dú)特，味道比較臭，一些人接受不了，但如果多吃幾次，便可以接受，接受螺螄粉的臭味，便會(huì)覺(jué)得它是香的，螺螄粉與臭豆腐有異曲同工之妙。
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煮螺螄粉的鍋怎么除臭
螺螄粉的味道是非常大的，只要你把湯料和酸筍放進(jìn)鍋里面煮，那么鍋里就會(huì)殘留著螺螄粉的味道。而去除這個(gè)味道的方法其實(shí)也很簡(jiǎn)單，就是利用這個(gè)鍋燒一壺?zé)崴Ｔ跓臅r(shí)候放一點(diǎn)醋進(jìn)去，高溫煮一下，這樣醋就可以很好的去除螺螄粉的臭味了。把這些水燒開(kāi)之后倒掉，然后再用清水清洗一下，這樣螺螄粉的味道就基本去除了。
另外也可以用洗潔精來(lái)進(jìn)行祛除。市面上有很多帶有香味的洗潔精，這些香味可以很好的覆蓋螺螄粉的臭味。所以在洗鍋的時(shí)候盡量選擇一些留香效果比較好的洗潔精，充分清洗之后，再用清水過(guò)一遍。這樣不僅可以去除螺螄粉的臭味，還會(huì)保留著洗潔精的清香。
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螺螄粉有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
螺螄粉的主要原料有米粉、豬肉、青菜、木耳、腐竹、酸筍、豆角、酸菜以及豬骨、螺絲熬成的湯，是一種原料比較豐富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高的食品。螺螄粉中主要的營(yíng)養(yǎng)元素有碳水化合物、蛋白質(zhì)以及脂肪。螺螄粉中的配菜中含有維生素C 、維生素E、鈣元素、鐵元素、磷元素、鉀元素、鈉元素以及其他人體所需的維生素以及礦物質(zhì)元素，這些維生素和礦物質(zhì)元素能夠維持人體正常的生理活動(dòng)。其中的維生素C和維生素E從理論上能夠使皮膚變得有光滑、有彈性，其中的鈣元素也有助于人體骨骼的生長(zhǎng)，其中的鐵元素能夠起到促進(jìn)血液生成的作用。
總結(jié)：螺螄粉的配料當(dāng)中含有大量的食鹽，過(guò)多攝入可能會(huì)導(dǎo)致血壓升高，所以螺螄粉這種食物只能適量吃，不能吃得太多。
