猴頭菇，也叫做猴頭菌，因外形似猴頭而得名，是一道中國(guó)傳統(tǒng)的名貴菜肴，不僅肉質(zhì)香嫩，而且還富含蛋白質(zhì)、氨基酸、糖類、礦物質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)成分，食用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都很高，猴頭菇的食用方法有很多，如煲湯、煮粥等。下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
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猴頭菇吃新鮮的好還是干的好？
從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)說(shuō)鮮的更好。新鮮的猴頭菇與干猴頭菇之間的營(yíng)養(yǎng)成分并沒(méi)有什么區(qū)別，但是在干燥過(guò)程中，猴頭菇中的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)有所流失，而新鮮猴頭菇則最大程度的保留了其中的營(yíng)養(yǎng)成分，因此從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上來(lái)說(shuō)鮮的會(huì)更好。
從口感上來(lái)說(shuō)干的會(huì)更好。猴頭菇在干燥過(guò)程中，由于其中的水分蒸發(fā)，其中的糖類物質(zhì)會(huì)更加集中，香味也會(huì)更加濃郁，吃起來(lái)比新鮮的會(huì)更有韌勁，因此從口感上來(lái)講，干品會(huì)更好。
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吃猴頭菇可以減肥嗎
猴頭菇里面含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)以及身體所需的維生素，同時(shí)它的脂肪含量是非常低的，因此對(duì)于肥胖瘦身的人來(lái)說(shuō)也是非常適合食用的。另外它還含有豐富的不飽和脂肪酸，因此經(jīng)常食用對(duì)身體是非常有益的。
猴頭菇含不飽和脂肪酸，利于血液循環(huán)，能降低血膽固醇含量，具有提高肌體免疫力的功能，可延緩衰老，能抑制癌細(xì)胞中遺傳物質(zhì)的合成，從而預(yù)防和治療消化道癌癥和其他惡性腫瘤，對(duì)胃潰瘍、十二指腸潰瘍，胃炎等消化道疾病的療效令人矚目。
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猴頭菇的毛不能吃嗎
可以吃。猴頭菇上的毛是猴頭菇的一部分，它與菇肉之間聯(lián)系緊密，很難去掉，而且它本身并沒(méi)有毒性，還富含一定的營(yíng)養(yǎng)成分，因此是可以食用的，不過(guò)吃之前要注意清洗干凈，以免有灰塵或其他雜質(zhì)殘留在其中。
總結(jié)：猴頭菇與上火無(wú)明顯相關(guān)，它并不會(huì)引起或加重上火癥狀，因此在上火期間也是可以食用猴頭菇的。
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