雞蛋是生活中比較常見的一種食物，它含有豐富的蛋白質(zhì)和微量元素等，適量食用對身體有一定好處，很多人都會(huì)經(jīng)常吃雞蛋。如果雞蛋搖一下有晃動(dòng)的感覺，這種最好不要吃了，很可能是變質(zhì)了或者存在其他異常。下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
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雞蛋一搖晃里面都動(dòng)了還能吃嗎？
不建議吃有搖晃感的雞蛋。這可能是因?yàn)殡u蛋沒有完全煮熟，食用后有腹瀉和惡心的風(fēng)險(xiǎn)。不建議食用，但應(yīng)在煮熟后食用。生雞蛋也可能有搖晃感，表明雞蛋內(nèi)部存在異常，這主要與運(yùn)輸損失、長期儲(chǔ)存、細(xì)菌入侵等原因有關(guān)。建議不要食用，以免出現(xiàn)不適癥狀。
1.運(yùn)輸損失：運(yùn)輸過程中劇烈搖晃會(huì)使蛋黃分散。搖晃時(shí)有一種顫抖的感覺。打開后可能沒有異味或變質(zhì)。雖然不適的可能性很小，但仍然建議不要吃；
2.長期儲(chǔ)存：雞蛋放置時(shí)間過長可能會(huì)受到溫度等因素的影響。蛋清中的水?dāng)U散到蛋黃中，蛋黃隨著水的侵入而逐漸增加，直到蛋黃膜破裂，在搖動(dòng)時(shí)產(chǎn)生晃動(dòng)的感覺。在這種情況下，雞蛋很容易被細(xì)菌污染，它們的營養(yǎng)價(jià)值大大降低。如果放置時(shí)間過長，它們可能會(huì)聞到臭雞蛋的味道，因此不能食用。進(jìn)食后會(huì)刺激胃腸道，產(chǎn)生腹痛、腹瀉等不適癥狀。及時(shí)去醫(yī)院控制癥狀；
3.細(xì)菌入侵：蛋殼表面分布著大量微孔，細(xì)菌可能通過這些微孔進(jìn)入蛋殼內(nèi)部。尤其是當(dāng)?shù)皻つだ匣推屏褧r(shí)，細(xì)菌更容易污染雞蛋并在打開后聞到氣味。這種蛋不能吃。進(jìn)食后，可能不僅出現(xiàn)上述胃腸道癥狀，還可能出現(xiàn)食物中毒。你需要馬上去醫(yī)院治療。
此外，肉眼可以看到生雞蛋的蛋殼顏色暗淡，蛋殼有斑點(diǎn)或霉變。拿在手里感覺很輕。如果搖動(dòng)時(shí)有聲音，說明雞蛋可能已經(jīng)破了，不能再吃了，應(yīng)及時(shí)處理。正常儲(chǔ)存期間應(yīng)注意溫度。應(yīng)將其置于室溫下陰涼通風(fēng)的環(huán)境中。在放入冰箱之前，不要用水清洗，以免損壞蛋殼上的保護(hù)膜，增加雞蛋污染的風(fēng)險(xiǎn)。儲(chǔ)存時(shí)間不宜過長，以免雞蛋變質(zhì)。
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冬天雞蛋放冰箱好還是放外面好
雞蛋可以放冰箱里面保存。雞蛋買回家后，首先把每個(gè)要放入冰箱冷藏的雞蛋都用干凈的紙稍稍浸濕擰干后，輕輕擦掉雞蛋表面的臟東西（不要用水清洗雞蛋，僅僅是擦凈蛋殼即可）。用水洗過的雞蛋不宜保存，因?yàn)殡u蛋表面的膠狀物質(zhì)被洗掉后，細(xì)菌很容易從蛋殼上的小孔乘虛而入，使雞蛋變壞。
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雞蛋怎么看壞沒壞
1、打開雞蛋，發(fā)現(xiàn)蛋黃散落，蛋白質(zhì)和蛋黃混在一起，或有霉味或腐爛味，不能再吃。這是判斷雞蛋是否變質(zhì)最直接的方法。
2、陽光透射：用左手將雞蛋圍成一個(gè)圈，放在圈的末端，然后將其透射到陽光下。鮮蛋呈紅色半透明。蛋黃輪廓清晰、深色、不透明或染色，表明雞蛋已經(jīng)變質(zhì)。
3、用冷水試試：如果雞蛋平放在水中，說明它是新鮮的；如果在水中傾斜，應(yīng)至少儲(chǔ)存3-5天；如果鋼筆直立在水中，可以存放10天。如果它浮在水面上，雞蛋可能已經(jīng)變質(zhì)了。
4、新鮮雞蛋的蛋殼上附著一層白霜。蛋殼色澤鮮艷，氣孔明顯。相反，這是一個(gè)老雞蛋。
5、用手輕輕搖動(dòng)雞蛋。沒有聲音的是新鮮的雞蛋，有水聲的是老雞蛋。
