雞蛋是生活中比較常見的一種食物，它可以制作各種各樣的美食，含有豐富的蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價(jià)值高，深受人們喜歡。雞蛋一般會(huì)放冰箱冷藏保存，在保存的時(shí)候通常是大頭朝上，小頭朝下，這樣可以避免散黃，保證雞蛋不變質(zhì)壞掉。下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
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雞蛋放冰箱大頭朝上還是小頭朝上？
當(dāng)雞蛋存放在冰箱里時(shí)，最好把雞蛋的大頭朝上，小頭朝下放在冰箱里。這樣，蛋黃漂浮后就可以粘貼在氣室下面。氣室能有效防止微生物入侵蛋黃，保證雞蛋質(zhì)量。這樣可以讓雞蛋保存更長時(shí)間。
雞蛋不能與揮發(fā)性物質(zhì)一起儲(chǔ)存。洋蔥、姜、胡椒等的強(qiáng)烈氣味會(huì)通過蛋殼上的毛孔滲入雞蛋，加速雞蛋的變質(zhì)。
儲(chǔ)存前不要用水清洗雞蛋，否則會(huì)損壞雞蛋原有的外殼膜，加速雞蛋變質(zhì)。雞蛋可以用保鮮膜包裹并保存。
如果你買了一整盒雞蛋，最好把它們和盒子一起放在冰箱里，以最大限度地保證雞蛋的新鮮度。雞蛋最多可以儲(chǔ)存兩個(gè)月，但在十天內(nèi)吃雞蛋的效果最好。所以要盡快吃。
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雞蛋放冰箱保質(zhì)期是多長時(shí)間
一個(gè)月左右。
雞蛋是一種營養(yǎng)豐富的食物。然而，雞蛋不能在室溫下長期儲(chǔ)存，尤其是在盛夏。因此，雞蛋通常在購買后存放在冰箱中。冰箱內(nèi)的低溫環(huán)境可以延長雞蛋的保質(zhì)期。雞蛋在冰箱中也有保質(zhì)期，超過保質(zhì)期的雞蛋不能食用，
通常，雞蛋可以在冰箱中儲(chǔ)存30-40天，這取決于雞蛋儲(chǔ)存時(shí)的溫度和干燥度。然而，建議將雞蛋買回來新鮮食用，如果雞蛋長期存放，其營養(yǎng)成分也會(huì)受到影響。
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雞蛋怎么保存時(shí)間久
正確的存儲(chǔ)方法如下：
1.將新鮮雞蛋放入干燥清潔的食品袋中，不要清洗或擦拭表面。
2.然后最好將冰箱冷藏室的溫度設(shè)置為4℃左右，并將其放在冰箱冷藏室中的蛋架上儲(chǔ)存，這樣可以抑制枯草芽孢桿菌、假桿菌和大腸桿菌等細(xì)菌在蛋殼上的繁殖。
3.雞蛋應(yīng)以大頭朝上放置，垂直堆放，而不是水平堆放。這可以確保新鮮雞蛋的蛋清較厚，并能有效地將蛋黃固定在蛋清的中心。否則，雞蛋就會(huì)下蛋。雞蛋一旦放置很長時(shí)間，蛋清中的粘蛋白就會(huì)在蛋白酶的作用下慢慢地去除一些水分，從而失去固定蛋黃的作用。如果雞蛋是水平放置的，因?yàn)榈包S比蛋清輕，蛋黃會(huì)漂浮，靠近蛋殼，并附著或依賴于蛋黃，這在烹飪時(shí)很容易分散。
小心：
1.不要密封儲(chǔ)存雞蛋，否則雞蛋在呼吸時(shí)會(huì)散發(fā)水分，這會(huì)導(dǎo)致密封環(huán)境變潮濕。雞蛋表面的保護(hù)膜在潮濕時(shí)會(huì)消失，這將加速雞蛋的變質(zhì)。
2.由于溫差，從冰箱取出的雞蛋會(huì)有小水滴。此時(shí)，細(xì)菌和微生物將迅速滲透蛋殼進(jìn)入蛋液的內(nèi)層。因此，冷凍雞蛋一經(jīng)取出應(yīng)立即食用，不能在第二天放入。
