小龍蝦的肉質(zhì)比較q彈，吃起來又香又辣，是夏季比較受歡迎的一種美食，很多人都喜歡吃小龍蝦。有些人煮小龍蝦一般都會(huì)放啤酒，這樣可以去腥提味，也可以不放啤酒，用白酒或者黃酒等，也可以不放啤酒。下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
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小龍蝦不能和什么一起吃？
1.富含鞣酸、草酸等食物
小龍蝦富含大量蛋白質(zhì)，因此在食用小龍蝦時(shí)不宜食用柿子、石榴、菠菜等富含單寧酸和草酸的食物。這些成分會(huì)與蛋白質(zhì)反應(yīng)形成沉淀物，影響身體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，增加胃腸道負(fù)擔(dān)，容易導(dǎo)致心血管疾病。
2.溫?zé)岬氖澄?/strong>
小龍蝦屬于保暖類，很多小龍蝦在烹飪過程中也會(huì)加入辣椒，食用后很容易引起上火。建議在吃小龍蝦時(shí)不要吃其他溫?zé)岬氖澄铮駝t會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)熱量增加，對(duì)身體產(chǎn)生不良影響。
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煮小龍蝦必須放啤酒嗎
小龍蝦可以不用啤酒煮，也可以用其他酒精飲料代替，如白酒、黃酒等，也可以起到很好的去腥味、殺菌、提味的作用，使煮熟的龍蝦味道更好。小龍蝦是一種淡水蝦，有很強(qiáng)的腥味，一些細(xì)菌和微生物可以很容易地用啤酒去除。
啤酒中含有豐富的碳水化合物，如麥芽糖。在烹飪小龍蝦時(shí)，加入啤酒可以增加小龍蝦的味道，促進(jìn)其口感和成熟度。水煮小龍蝦的啤酒添加量沒有嚴(yán)格規(guī)定，可以根據(jù)自己的喜好添加。參考量是一罐啤酒中每公斤小龍蝦約330毫升，以比小龍蝦少的為準(zhǔn)。它不能加入太少，否則就沒有去腥味和調(diào)味的效果，也不能加入太多，否則小龍蝦的味道會(huì)太濃或湯會(huì)很苦，這實(shí)際上會(huì)干擾小龍蝦的口味。
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吃小龍蝦的注意事項(xiàng)
1.小龍蝦必須去筋去頭！
因?yàn)轭^和筋是累積重金屬和寄生蟲的地方，絕對(duì)不能吃！
2.鰓部發(fā)黑的小龍蝦要先處理再食用！
如果買的是活龍蝦，但鰓部發(fā)黑，代表其生長(zhǎng)環(huán)境不良。可以先在清水里養(yǎng)1～2天，待其吐盡雜質(zhì)后，方能食用！
3.烹制前先高壓殺蟲！
將小龍蝦用高壓鍋壓制10分鐘，可徹底殺死體內(nèi)的寄生蟲囊蚴。
