車厘子中富含各種維生素、花青素、鈣、鎂、蛋白質等物質，而加熱過程中可能會導致植物細胞壁遭到破壞，所以容易導致車厘子中的維生素、花青素、花色素等物質流失，但是還會保留部分蛋白質、鐵、鉀等成分。下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
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車厘子越大越貴嗎？
一般是的。
車厘子一般越大的越貴，因為車厘子是根據果粒的大小來分級的，一般越大的車厘子級別越高，品質以及外形還有口感會更好一點，所以價格就會更高一點，一般都會在50~60元/斤左右，可能還會高出一定的價格，由于車厘子的價格本身就比較高，所以建議盡量挑選性價比比較好的品種食用比較好。
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車厘子蒸熟了還能補鐵嗎
可以補鐵。
車厘子是可以起到很好的補鐵作用的，而且車厘子里面鐵含量也是比較多的，在各類水果之中是屈指可數的，所以在平時吃一些車厘子是可以起到很好的補鐵作用的。
車厘子的含鐵量非常高，而鐵是合成人體血紅蛋白以及肌紅蛋白的原料在人體免疫以及蛋白質合成和能量代謝的過程中起著非常重要的作用，同時也與大腦及神經功能衰老過程都有著密切的關系，所以在平時適當的吃一些車厘子是可以補充體內的鐵元素的，從而促進血紅蛋白的再生可以預防，以及治療缺鐵性貧血又可以起到增強身體和一腦健智的作用。
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車厘子怎么挑選
1、觀形狀：形狀規則、果肚飽滿圓潤、個頭大的，整個車厘子呈D字扁圓形狀，果梗位置蒂的部位凹得越厲害越甜。要挑選個頭大，果實飽滿結實的。那種軟綿綿的，皺巴巴的，已經不新鮮了，因為這表示車厘子有脫水現象，水分不充足。
2、建議挑選時最好和一元硬幣作比較，28~30mm大小的櫻桃，最適合中國人的食用口感。
3、察顏色：一般水果都遵循一個規律，產地晝夜溫差越大，水果就會越甜。顏色深的車厘子一般較甜，顏色淺的大多發酸。此外，顏色深的車厘子花青素含量高，有助于對抗身體內的自由基，抵抗衰老。目前，集果軒剛到貨的車厘子為中黑色，顏色較深，營養杠桿的！
