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蝦米保質期一般在半年到一年內，如果保存得當的話可以適當延長蝦米的保存時間。一般新鮮的蝦米顏色都是白色，如果放置久了之后會變成粉紅色，同時伴有濃烈的氨味，這樣蝦米就會開始變質，新鮮度也會降低。建議保存蝦米的時候最好放置在陰涼通風處保存，也可以把蝦米放入冰箱冷藏，這樣就不會導致蝦米變質。

蝦米放兩年了不能吃了，市面上購買的蝦米一般不夠干燥，在常溫中長時間儲存，會滋生大量的細菌，在冰箱冷藏或者冷凍，可以延緩蝦米變質，但最長一般保存一年半的時間，兩年后發生了變質，不宜再食用。

雞蛋和蝦米可以一起吃，兩者沒有相克的營養成分，一起食用不會對人體造成危害，并且都含有大量的蛋白質、脂肪等物質，適量食用能夠為人體補充多種營養成分，有利于人體的吸收。