鰣魚肉嫩味鮮美，鱗下多脂，脂肪含量很高，富含不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用，對防止血管硬化、高血壓和冠心病等有益。鰣魚的好處有很多，可以開胃健脾，還可以有清熱解毒的作用，對于補虛勞是不錯的選擇。更適合體質虛弱，營養不良者、心血管疾病患者、小兒及產婦食用。那么，鰣魚長什么樣子呢？下面，我們來看看360常識網帶來的關于鰣魚的功效與作用的介紹吧！
本文目錄
1、鰣魚長什么樣子的圖片
2、鰣魚怎么挑選
3、鰣魚有哪些營養價值
4、鰣魚有哪些功效與作用
鰣魚長什么樣子的圖片
鰣魚怎么挑選
1、看活力：新鮮的鰣魚對外界刺激反靈敏，撈起來時跳躍有力。
2、看外觀：優質的鰣魚要求體態均勻，魚鱗完整白亮如雪，魚體橢圓形，外形光亮，魚身無損傷，無畸形，體表粘液透明，沒有異味。
3、看眼球：健康有活力的鰣魚眼球飽滿突出，角膜透明，眼球轉動靈活。
4、看魚鰓：優質新鮮的鰣魚鰓部色澤鮮紅，鰓絲清晰。
鰣魚有哪些營養價值
鰣魚曾與黃河鯉魚、太湖銀魚、松江鱸魚并稱中國歷史上的“四大名魚”。早在漢代就已成為美味珍饈。每100克鰣魚中含有水分65克，蛋白質16.9克，脂肪16.9克，碳水化物0.2克，灰分1克，鈣33毫克，磷216毫克，鐵2.1毫克，硫胺素微量，核黃素0.14毫克，尼克酸4毫克。
1、鰣魚味鮮肉細，營養價值極高，其含蛋白質、脂肪、核黃素、尼克酸及鈣、磷、鐵均十分豐富;
2、鰣魚的脂肪含量很高，幾乎居魚類之首，它富含不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用，對防止血管硬化、高血壓和冠心病等大有益處。
鰣魚有哪些功效與作用
鰣魚的肉味甘、性平，歸脾、胃經，具有溫中開胃的功效，能補益虛勞、強壯滋補、溫中益氣、暖中補虛、開胃醒脾、清熱解毒、療瘡。民間驗方有用鰣魚蒸出的油涂水火燙傷，療效甚佳。
1、水火燙傷：清蒸鰣魚的魚油涂在被燙傷的患處，療效甚佳。
2、產后體虛：蒸熟的鰣魚肉100克，搓成片，入湯鍋，加小米50克，煮粥服食，療效佳。
3、氣血不足：鰣魚肉200克，大棗50克，大米50克，煮粥服食，堅持數日。
