蕎麥米不僅營養豐富，特別是高血壓、糖尿病患者，常食用蕎麥米有益于健康。蕎麥米中含有豐富的“蘆丁”成份，所以是高血壓、糖尿病患者理想的藥用食品。蕎麥具有清理腸道沉積廢物的作用，因此民間稱之為“凈腸草”。平時在使用細糧的同時，經常食用一些蕎麥對身體和有好處。那么，蕎麥米長什么樣子呢？下面，我們來看看360常識網帶來的關于蕎麥米的功效與作用的介紹吧！
本文目錄
1、蕎麥米長什么樣子的圖片
2、蕎麥米怎么挑選
3、蕎麥米有哪些營養價值
4、蕎麥米有哪些功效與作用
蕎麥米長什么樣子的圖片
蕎麥米怎么挑選
1、大小均勻：挑選蕎麥米的時候最好選擇顆粒均勻的，這樣的蕎麥米在煮食的過程中受熱均勻，會在同一時間內煮熟，利于我們的食用。同時，顆粒均勻的蕎麥米屬于天然生長的蕎麥，沒有受到任何外界因素的影響，其口感是非常好的。
2、質地飽滿：顆粒飽滿的蕎麥米營養自然是非常充足的，而且質地飽滿的蕎麥米吃起來很有嚼頭，口感好。挑選的時候應選出幾顆來用手捏捏，堅實、圓潤者為佳。
3、有光澤：蕎麥米是有一定光澤的，而且光澤好的蕎麥在收割和保存的過程中保護得比較好，營養和口感也是一流的。
蕎麥米有哪些營養價值
1、含有豐富的粗纖維、氨基酸成分，鐵、錳、鋅對身體的營養具有良好的保健作用。
2、含有豐富的維生素E和脂溶性膳食纖維、煙酸、蘆丁，對人體的血脂、膽固醇、軟化血管、保護視力、預防心腦血管疾病都有良好的作用。
3、含有豐富的鎂，能夠促進人體纖維蛋白的溶解，使血管擴張，抑制凝血塊形成，具有抗栓塞的作用，利于降低血液膽固醇。同時還具有抗炎消炎、止咳平喘、祛痰的功效，還具有降低血糖的功效。
4、不宜多食，因為性質寒涼，如果身體脾胃虛弱、虛寒的人士避免服用或者少食用，以免脾虛癥狀加重。
蕎麥米有哪些功效與作用
1、增強血管彈性
蕎麥中含有豐富的維生素P，可以增強血管的彈性、韌性和致密性。又有保護血管的作用。
2、降血脂
蕎麥能促進細胞增生，降低血脂和膽固醇、軟化血管，保護視力預防心腦血管出血，調節血脂，擴張冠狀動脈并增加其血流量等。
3、促進新陳代謝
蕎麥中豐富的煙酸，能增強解毒能力，促進新陳代謝。
4、防治糖尿病
蕎麥中的鉻，更是一種理想的降糖物質，能增強胰島素的活性，加速糖代謝，促進脂肪和蛋白質的合成。還有抑制血塊的形成，具有抗血栓的作用。
5、止咳平喘
蕎麥具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。
